El mejor café de especialidad que he probado en Valencia.
Fue el único sitio donde realmente encontré un café bien hecho: grano tostado en su punto, temperatura perfecta y sabor definido y equilibrado, sin notas quemadas ni ácidas de más. Se nota el conocimiento y el cuidado en cada taza; aquí el café se prepara con precisión y respeto por el producto.
Además, la atención fue excelente, cercana y profesional, siempre dispuestos a recomendar y explicar.
Si te gusta el café de especialidad de verdad, este lugar es una parada obligatoria en Valencia. Volveré sin duda.
El precio de 2,50€ por un capuchino de café “specialty” no me molesta, pero cuando la calidad no está a la altura, resulta bastante decepcionante.
Hace unos días fui con una amiga a tomar un capuchino y, como persona que aprecia el café —su sabor, calidad y textura—, la experiencia no fue buena. La bebida tenía mucha más leche que café, la leche parecía en mal estado y el sabor en general era extraño y poco definido. Sinceramente, apenas se percibía el café.
Nos fuimos sin disfrutar en absoluto y con la sensación de no haber tomado un capuchino de calidad
Si hay algo que aprecio, es encontrar un lugar que ponga pasión en lo que hace. En mi búsqueda de una buena taza de café, he tenido la suerte de tropezar dos veces con esta cafetería, y en ambas ocasiones ha superado mis expectativas. Lo primero que me atrapó fue su enfoque: no es solo café, es una experiencia.
La atención es, sin duda, exquisita. En mi última visita, la persona que me atendió se tomó el tiempo para explicarme con detalle el concepto del lugar. Son una cafetería de especialidad, un término que para muchos puede ser nuevo, pero que aquí cobra sentido. Me contaron que trabajan con granos de la rama arábica, lo que se traduce en un café con más cuerpo y una crema deliciosa. Me sorprendió saber que el café que probé era de Nicaragua, con un tueste medio que resalta notas de chocolate y cítricos. La comparación con un buen vino, donde se aprecian sus notas, me pareció muy acertada y dice mucho de la dedicación que le ponen al producto.
Además del café de Nicaragua, me mencionaron que tienen otro de Costa Rica, ideal para preparaciones como el cold brew y futuros cafés filtrados, lo que demuestra que cada tipo de grano es elegido cuidadosamente para el método de preparación que mejor le sienta.
Aunque el café es la estrella, los acompañamientos no se quedan atrás. La bollería, con toques argentinos, es el complemento perfecto. He probado ya algunas de sus pastas y son realmente deliciosas. También me contaron que la oferta de productos varía, con opciones como empanadas argentinas, pan de queso (chipa) y medias lunas. Este dinamismo en el menú hace que cada visita sea una nueva aventura de sabor.
Me pareció excelente que ofrezcan una variedad de leches (sin lactosa, entera, de avena y de almendras) y opciones para quienes prefieren algo distinto, como té, matcha y chai. La posibilidad de añadir siropes de vainilla, caramelo o fresa, o incluso probar un Espresso Tonic, deja claro que están dispuestos a satisfacer cualquier gusto.
A pesar de que me contaron que apenas llevan unas semanas abiertos, se nota el esmero en cada detalle. Actualmente, su modelo está pensado para el "café para llevar", lo cual se complementa con bocados fáciles de comer en el camino. Sin embargo, me aseguraron que pronto adaptarán el local para que los clientes puedan sentarse a disfrutar del ambiente.
Definitivamente volveré. La combinación de un café de alta calidad, una atención excepcional y una propuesta culinaria interesante convierten a esta cafetería en un sitio imprescindible. Si eres un amante del buen café y de los sabores auténticos, no te la puedes perder.
