Pedí una v60, un grano de calidad como son los de rebeldes, pero una preparación a mejorar. La chica rubia limpió el filtro con agua mezclada con la preparación de un café anterior (dejó el filtro amarillo). Al finalizar, en el último vertido, se puso impaciente y empezó a realizar swirls sin sentido ninguno simplemente para que completara la extracción lo antes posible (¡no había ni cola en el local!). El café salió algo astringente pese a la calidad del grano. Una auténtica pena que desperdicien granos interesantes por no saber realizar bien una v60. Si cobramos un precio alto por un tipo de bebida que necesita un tiempo de preparar, en este caso la preparación dejó mucho que desear.
El mejor café de especialidad de Valencia, el personal es encantador, el café no puede estar mejor, y las galletas y alfajores no se quedan atrás.
100% recomendado a todo el que pase por el centro de Valencia
