Visité Ripa Coffee en Barcelona, una cafetería de especialidad situada en pleno Eixample, cerca de Passeig de Gràcia y de la zona de Consell de Cent. Me habían recomendado el lugar para tomar un buen café de especialidad en Barcelona y la experiencia fue muy positiva.
Pedí un flat white con café de origen colombiano y también probé el espresso. El espresso estaba bien calibrado, con buen equilibrio entre dulzor, acidez y cuerpo, sin resultar amargo. En el flat white se notaba el sabor del café incluso con leche, y la textura de la leche estaba muy bien conseguida: cremosa, sedosa y a buena temperatura. También tienen alternativas de leche vegetal, café descafeinado, cappuccino, latte, batch brew, cold brew, matcha y chai.
Se nota que trabajan con atención la extracción del espresso, la molienda y las recetas. El equipo conoce el producto y puede explicar las características del café, algo que valoro especialmente cuando visito una verdadera cafetería de especialidad. No es solamente un café bonito para una foto: el producto está cuidado y el resultado en taza es bueno.
La atención al cliente fue cercana, rápida y amable. A pesar de que había bastante movimiento, nos atendieron con buena disposición y prepararon las bebidas con cuidado. El ambiente es informal y agradable, con una estética moderna, colores verdes y una identidad visual muy reconocible.
El local es pequeño y tiene un concepto principalmente takeaway, por lo que me parece una opción ideal para comprar café para llevar mientras paseas por el centro de Barcelona. También dispone de algunos lugares para quedarse, aunque en las horas de mayor afluencia puede haber bastante movimiento en la entrada. Personalmente, esto no perjudicó mi experiencia porque el servicio fue ágil y organizado.
Además del café, tienen opciones veganas, sin gluten y altas y proteína. Además hay bancos sobre la calle que te permiten disfrutar de tu café en un espacio verde.
En resumen, Ripa Coffee es una de las cafeterías de especialidad de Barcelona que merece la pena visitar tanto por la calidad del espresso como por el trato del equipo. Recomiendo especialmente probar el flat white, el cappuccino, el café colombiano y las bebidas frías como el cold brew durante el verano. Volveré para seguir probando diferentes preparaciones. Mención a parte para los acompañamientos, algunos son exclusivos del sitio, como el pan de queso o las barras de chocolate proteicas. Lo mejor es que los panes de queso son sin gluten. Es sitio es acogedor y transmite una energía única en un ambiente muy bien decorado y logrado.
Otra cafetería de especialidad en Barcelona ubicada junto a nombres muy reconocidos como DelaCrem, así que las expectativas eran altas. Fuimos varias personas y aproveché para probar distintos cafés y preparaciones para tener una opinión más completa.
En este caso solo trabajaban con un café colombiano. El problema es que la extracción del espresso no estaba bien conseguida: resultaba bastante amargo y desequilibrado, algo que en una cafetería que se vende como “specialty” debería cuidarse mucho más. El descafeinado colombiano, curiosamente, estaba mejor resuelto.
También pedimos un par de flat whites y, aunque correctos, tampoco destacaban especialmente. Otro detalle que resta bastante experiencia: aun indicando que los cafés eran para tomar en el local, los sirvieron en vasos de cartón. En una cafetería de especialidad, donde normalmente se cuida mucho la experiencia completa, esto da una sensación bastante impersonal.
Respecto al trato, el chico que preparaba el café no fue desagradable, pero tampoco transmitía la cercanía o pasión que suele encontrarse en este tipo de locales. Un poco más de simpatía y atención al cliente habría cambiado bastante la percepción general.
El espacio tampoco ayuda demasiado. El local resulta algo asfixiante: la entrada y la salida son prácticamente el mismo punto y, con solo una o dos personas delante, ya se forman pequeños bloqueos incómodos. Visualmente el diseño tiene colores agradables, con tonos verdes claros que transmiten cierta estética moderna y sostenible, pero la experiencia real no termina acompañando esa imagen.
En resumen, un local con buena ubicación y estética cuidada, pero donde tanto la ejecución del café como la experiencia general quedan lejos de lo que uno espera de una verdadera cafetería de especialidad.
Descubrí Ripa Coffee, una cafetería de especialidad en Barcelona ubicada en la zona del Eixample, y me sorprendió mucho la variedad y el cuidado que ponen en cada preparación. Es un local pequeño, moderno y principalmente orientado al café para llevar, aunque justo delante hay bancos donde sentarse, rodeados de árboles y de una zona verde muy agradable para disfrutar el café con tranquilidad.
Probé su espresso de especialidad, preparado con un café colombiano seleccionado por ellos. Estaba muy bien calibrado: extracción equilibrada, buena textura, dulzor natural y una acidez agradable, sin resultar amargo. Se nota que el equipo controla bien la molienda, el tiempo de extracción y la receta del espresso. También preparan muy buenos flat whites, cappuccinos y lattes, con una leche cremosa y bien texturizada.
Me gustó especialmente que no utilizan un único café para todas las bebidas, sino que tienen una selección propia de cafés para cada método de preparación. Para el batch brew trabajan con un café más delicado, con notas florales, dulces y aromáticas. Es una opción perfecta para quienes disfrutan de un café filtrado más limpio y suave, en el que se pueden apreciar mejor los matices del grano.
El cold brew también merece una mención especial. Tiene un perfil muy afrutado, refrescante y naturalmente dulce, sin ese sabor excesivamente amargo que aparece en algunos cafés fríos. Me pareció una de las mejores opciones para tomar café frío en Barcelona, especialmente en verano. También tienen iced latte, espresso tonic, iced matcha, chai y otras bebidas frías.
Además, se puede comprar café de especialidad en grano para llevar a casa, algo ideal para quienes preparan espresso, cafetera italiana, V60, filtro o batch brew en casa. El equipo puede recomendar el café más adecuado según el método de preparación y explicar sus notas de sabor, origen y características.
La atención fue rápida, cercana y profesional. Se nota que los baristas conocen el producto y que detrás de cada espresso, batch brew o cold brew hay una receta trabajada. También ofrecen leche vegetal, café descafeinado y opciones dulces para acompañar, como cookies y pastelería.
En resumen, Ripa Coffee es una excelente opción para quienes buscan una cafetería de especialidad en el centro de Barcelona, un espresso bien calibrado, café filtrado con notas florales, cold brew afrutado, café para llevar o granos de café para preparar en casa. Un lugar con buena energía, café de calidad y un entorno exterior agradable donde sentarse a disfrutarlo.
