Bacano

Este café nace en Boyacá, Colombia, en la finca La Suerte, donde la Familia Guzmán cultiva la variedad Tabi con una dedicación que se percibe en cada taza. La recogida es exhaustiva: solo se seleccionan manualmente las cerezas maduras de una cosecha tardía, y un proceso de flotado descarta los granos inmaduros o pintones antes de continuar con el beneficio.

En Café en Vena han desarrollado un perfil de tueste que respeta el elaborado proceso de este café: 18 horas de oxidación en cereza, despulpado manual, fermentación anaeróbica en bolsas grainpro durante 72 horas y un lavado final. El secado se realiza en secadores parabólicos durante 9 días y el café se estabiliza dos semanas más en la propia finca antes de su exportación. El resultado es un lavado limpio, dulce y con muchísima personalidad, que Café en Vena ha sabido preservar en tueste para que cada matiz se exprese con claridad.

En la taza encontrarás un café goloso y envolvente, con notas de chocolate con leche, fruta y caramelo que se entrelazan con un ligero dulzor a azúcar de caña. Es una taza equilibrada, redonda y con un final agradable que invita a repetir sorbo tras sorbo.

Bacano es un café versátil, pensado para lucirse en espresso o cafetera italiana, donde su dulzura se muestra sin esconderse, y también en bebidas con leche, donde el chocolate y el caramelo se mantienen firmes sin perder definición. Un café que refleja el esfuerzo de la Familia Guzmán en Boyacá y la filosofía de tueste de Café en Vena.