Colombia Descafeinado
Origen
Colombia
Altitud
1400-1700
Variedad
Castillo
Proceso
Lavado
Ideal para
Espresso
Sobre este café
Este descafeinado nace para quienes quieren bajar la cafeína sin renunciar a la calidad. Procede de varias fincas de Chinchiná, en Caldas, una de las zonas cafeteras con más tradición de Colombia, y lo ha desarrollado Invercafé. Los cafés de partida se cultivan entre 1.400 y 1.700 msnm, con variedad Castillo, y se cosecharon en la fase final de la campaña regional, en mayo de 2026, para ganar frescura y estabilidad. Se eligieron por su acidez vibrante y su cuerpo denso, justo lo que ayuda a que la taza mantenga su equilibrio después de descafeinar.
El proceso es lavado, con una descafeinización natural. Se usan agua de manantial de alta montaña y acetato de etilo de origen natural, obtenido de la fermentación de melazas de caña de azúcar. Es un método selectivo que, bajo condiciones muy controladas, retira como mínimo el 97% de la cafeína. El residuo queda muy por debajo de los límites establecidos y el grano conserva gran parte de sus aromas.
En la taza es limpio, equilibrado y muy dulce, con un cuerpo agradable y una acidez viva. Se perciben caramelo, azúcar moreno y un toque cítrico que le da frescura, tan cerca de un café convencional que cuesta distinguirlo.
Cachito Roasters lo propone para espresso, a cualquier hora del día, también por la tarde o después de cenar. Es una taza redonda para disfrutar con calma y sin renunciar a nada.
Tostado por
Cachito Roasters
En Cachito Roasters, nos dedicamos a ofrecer cafés de especialidad de origen excepcional, especializándonos en microlotes de temporada seleccionados meticulosamente. Creemos que el mejor café es aquel que respeta los ciclos naturales de la tierra, por lo que trabajamos de la mano con pequeños productores para traer tuestes frescos que capturan la esencia única de cada cosecha. Nuestra filosofía nace de un compromiso inquebrantable con la trazabilidad y la excelencia, asegurando que cada grano refleje la riqueza, historia y complejidad de su terroir. Entendemos que preparar una taza perfecta es un ritual diario, por lo que cuidamos cada detalle, desde la selección exclusiva en finca hasta el empaquetado, para ofrecerte un perfil de sabor dinámico y extraordinario que supere tus expectativas en cada sorbo. Nuestro objetivo es construir un vínculo de confianza contigo, garantizando una experiencia sensorial impecable, fresca y siempre en evolución. Al elegirnos, te unes a una comunidad que valora la autenticidad, la frescura de temporada y el arte del café, convirtiendo nuestra selección de microlotes en una pieza clave de tu rutina y un referente de máxima calidad en tu taza.
