Tatamá
Origen
Colombia
Altitud
1850
Variedad
Castillo, Caturra
Proceso
Lavado
Ideal para
Espresso
Sobre este café
Colombia Tatamá es un café de los de siempre, pero con identidad propia: limpio, dulce y fácil de querer desde la primera taza. Nace en Apía, Risaralda, en pleno Paisaje Cultural Cafetero, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Es un blend regional de varias fincas asociadas a Asoapia, que trabaja la calidad, la trazabilidad y la estandarización de procesos junto a los productores locales. Las variedades son Castillo y Caturra, cultivadas a 1.850 msnm en la cosecha de enero de 2026.
La cercanía al Parque Nacional Natural Tatamá marca el carácter del lote. Las corrientes frescas y húmedas del páramo se encuentran con el calor de las laderas, y esa amplitud térmica hace que los azúcares se desarrollen despacio. El proceso es lavado y controlado: recolección manual selectiva, 18 horas de oxidación previa, despulpado, una fermentación corta de 12 horas, secado mecánico en silos durante 5 días y una estabilización en bodega de 15 días. Todo ello da un grano estable y fresco.
En la taza es equilibrado, limpio y de dulzor persistente. Aparece un toffee de panela con fruta de hueso, y de fondo un chocolate con leche que redondea el conjunto.
Cachito Roasters lo recomienda para espresso, donde su dulzura y su equilibrio brillan sin esfuerzo. Es el café ideal para quien quiere dar el salto a la especialidad con un origen honesto, versátil y cuidado en cada paso.
Tostado por
Cachito Roasters
En Cachito Roasters, nos dedicamos a ofrecer cafés de especialidad de origen excepcional, especializándonos en microlotes de temporada seleccionados meticulosamente. Creemos que el mejor café es aquel que respeta los ciclos naturales de la tierra, por lo que trabajamos de la mano con pequeños productores para traer tuestes frescos que capturan la esencia única de cada cosecha. Nuestra filosofía nace de un compromiso inquebrantable con la trazabilidad y la excelencia, asegurando que cada grano refleje la riqueza, historia y complejidad de su terroir. Entendemos que preparar una taza perfecta es un ritual diario, por lo que cuidamos cada detalle, desde la selección exclusiva en finca hasta el empaquetado, para ofrecerte un perfil de sabor dinámico y extraordinario que supere tus expectativas en cada sorbo. Nuestro objetivo es construir un vínculo de confianza contigo, garantizando una experiencia sensorial impecable, fresca y siempre en evolución. Al elegirnos, te unes a una comunidad que valora la autenticidad, la frescura de temporada y el arte del café, convirtiendo nuestra selección de microlotes en una pieza clave de tu rutina y un referente de máxima calidad en tu taza.
