Kapricho
Origen
Kenia
Altitud
1100-1800
Variedad
SL28 y SL34
SCA
85
Proceso
Lavado
Ideal para
Espresso y Filtro
Sobre este café
Este café nace en Kirinyaga, una de las regiones más prestigiosas de Kenia, situada a los pies del monte homónimo y reconocida mundialmente por la calidad excepcional de sus cafés. Se cultiva entre 1.100 y 1.800 msnm, sobre suelo volcánico rojo de tipo nitisol, con las legendarias variedades SL28 y SL34, desarrolladas específicamente por su intensidad aromática y su acidez singular.
El proceso es lavado, con fermentación aeróbica, siguiendo el riguroso sistema de clasificación keniano que garantiza una selección muy precisa de las cerezas más maduras. Kaffetto Coffee Roasters lo tuesta de forma artesanal en su tostaduría de Valencia para realzar su acidez tan característica sin que resulte nunca agresiva. Con 85 puntos SCA, Kapricho representa lo mejor de los grandes cafés kenianos, para quien busca emociones fuertes en la taza.
En la taza ofrece una experiencia vibrante y jugosa: grosella negra, frutos rojos y cítricos brillantes se combinan con tomate maduro, la acidez característica de los grandes kenianos y un final largo y limpio.
Es recomendado en métodos de filtro como V60 o Aeropress, donde su acidez y sus frutos rojos brillan al máximo. Un café que refleja el suelo volcánico de Kirinyaga y la filosofía de tueste de Kaffetto Coffee Roasters.
Tostado por
Kaffetto Coffee
Kaffetto nace en Valencia como un tostador de café de especialidad que va más allá de vender café: queremos que cada grano se ajuste a tu estilo. Trabajamos con más de 15 orígenes y variedades, puntuados por la Speciality Coffee Association con más de 83 puntos, y los tostamos de forma artesanal en nuestra propia tostaduría-showroom, indicando siempre la fecha de tueste para garantizar frescura. No almacenamos café viejo: tostamos bajo pedido y, a partir de 5kg, personalizamos la curva de tueste para crear un perfil único. Acompañamos a cafeterías, restaurantes y hoteles con formación en espresso y latte art, asesoría técnica y logística ágil, y ofrecemos a los amantes del café en casa nuestro club de suscripción con ventajas mensuales. En Kaffetto, tu café, tu estilo: tostamos cada grano a tu medida.
