Pequeños Productores - Descafeinado
Valoraciones
5.0 (1 reseñas)
Origen
Colombia
Altitud
1500
Variedad
Caturra y Castillo
SCA
85
Proceso
Lavado
Ideal para
Espresso
Sobre este café
Este descafeinado demuestra que renunciar a la cafeína no significa renunciar al carácter de un café de especialidad. Procede del Cauca, Colombia, cultivado por pequeños productores de la región a 1.500 msnm, con las variedades Caturra y Castillo.
El proceso combina un lavado tradicional con una descafeinización natural mediante el método Sugar Cane, una técnica innovadora que utiliza extracto natural de caña de azúcar para eliminar la cafeína sin comprometer el perfil sensorial del grano. Comprar este café significa también apoyar a una comunidad de productores comprometidos con la calidad y la sostenibilidad, algo que define la filosofía de Not The Same desde sus inicios.
En la taza, este descafeinado ofrece un perfil dulce y equilibrado, con notas de toffee, caramelo y manzana roja que se expresan con una textura suave y una acidez brillante, muy lejos de lo que se espera de un café sin cafeína.
Perfecto para espresso, moka o filtro. Ideal para quienes buscan una experiencia de especialidad completa, sin ningún tipo de renuncia.
Tostado por
Not The Same Coffee
No todos buscamos lo mismo en una taza. Y por suerte, no todos los cafés son iguales. Not The Same Coffee nació en Barcelona en 2021 con una idea clara: acercar el café de especialidad a todo el mundo, sin complicaciones y sin perder lo que lo hace especial. Seleccionamos cafés de diferentes rincones del mundo, buscando aquellos que tienen algo que contar. Desde perfiles clásicos y equilibrados hasta cafés que desafían lo que creías saber sobre el sabor del café. Los tostamos en Barcelona, respetando el carácter y la personalidad de cada origen. Nuestra filosofía: Creemos que detrás de cada gran café hay mucho más que una buena taza. Hay personas, historias, lugares y mucho trabajo. Por eso apostamos por la trazabilidad, el conocimiento del producto y por dar visibilidad a quienes hacen posible cada café. No queremos decirte cómo tiene que gustarte el café. Queremos que descubras todo lo que puede llegar a ser. Porque el café de especialidad no tiene por qué ser complicado. Pero tampoco tiene por qué ser siempre lo mismo.
