Double Rainbow
Origen
Colombia
Altitud
1450-1500
Variedad
Papayo
SCA
88
Proceso
Anaeróbico
Ideal para
Filtro
Sobre este café
Este café nace en Armenia, Quindío, Colombia, cultivado a 1.450-1.500 msnm por Jairo Arcila, un productor colombiano reconocido por su trabajo con variedades poco comunes y procesos experimentales de alta precisión. La variedad es Papayo, poco habitual en el panorama cafetero, lo que ya de partida convierte a este lote en algo especial.
El proceso es EF2 Rainbow, una fermentación experimental y controlada que Jairo Arcila ha desarrollado para potenciar al máximo la complejidad aromática del grano, jugando con distintas fases de fermentación para lograr un perfil de taza muy particular. En Madre Superiora Coffee Roasters este lote se estudia con rigor, ajustando el tueste hasta alcanzar su mejor expresión, tal y como refleja la excelente acogida que ha tenido entre quienes ya lo han probado.
En la taza, Double Rainbow ofrece un perfil vibrante y frutal: fruta de la pasión y mango se combinan con un fondo de chocolate, en una taza compleja, jugosa y con mucho carácter, propia de los mejores experimentales colombianos.
Es un café pensado especialmente para filtro, donde su complejidad se despliega con total claridad. Un café que refleja el talento de Jairo Arcila en Quindío y la filosofía de tueste de Madre Superiora Coffee Roasters, seleccionado por su esencia y no solo por su puntuación.
Tostado por
Madre Superiora Coffee
Madre Superiora Coffee Roasters elige sus cafés por lo que son, no solo por su puntuación: busca la historia, la dedicación y el sabor auténtico que hay detrás de cada grano, trabajando en contacto directo y con relaciones justas desde el origen. Cada lote se cata, se tuesta y se afina con criterio hasta encontrar el punto en el que el café se expresa con claridad y carácter, siempre bajo los estándares de calidad de la Specialty Coffee Association. Su misión es acercar el café de especialidad de forma honesta, accesible y emocionante, para que cada taza sea una experiencia real y no una simple rutina. Con cursos SCA, suscripciones y equipamiento para preparar café en casa, Madre Superiora aspira a construir una comunidad donde productores, tostadores y consumidores compartan una misma cultura cafetera consciente. Café con sentido, de origen a tu taza.
