Double Rainbow

Este café nace en Armenia, Quindío, Colombia, cultivado a 1.450-1.500 msnm por Jairo Arcila, un productor colombiano reconocido por su trabajo con variedades poco comunes y procesos experimentales de alta precisión. La variedad es Papayo, poco habitual en el panorama cafetero, lo que ya de partida convierte a este lote en algo especial.

El proceso es EF2 Rainbow, una fermentación experimental y controlada que Jairo Arcila ha desarrollado para potenciar al máximo la complejidad aromática del grano, jugando con distintas fases de fermentación para lograr un perfil de taza muy particular. En Madre Superiora Coffee Roasters este lote se estudia con rigor, ajustando el tueste hasta alcanzar su mejor expresión, tal y como refleja la excelente acogida que ha tenido entre quienes ya lo han probado.

En la taza, Double Rainbow ofrece un perfil vibrante y frutal: fruta de la pasión y mango se combinan con un fondo de chocolate, en una taza compleja, jugosa y con mucho carácter, propia de los mejores experimentales colombianos.

Es un café pensado especialmente para filtro, donde su complejidad se despliega con total claridad. Un café que refleja el talento de Jairo Arcila en Quindío y la filosofía de tueste de Madre Superiora Coffee Roasters, seleccionado por su esencia y no solo por su puntuación.