El Soñador

Este café nace en Unión Cantinil, Huehuetenango, una de las regiones más prestigiosas de Guatemala por la calidad de sus cafés de alta montaña. Varios pequeños productores cultivan parcelas familiares de unas 1,5 hectáreas cada una, combinando tradición, cosecha manual y procesos cuidados, con las variedades Bourbon y Caturra entre 1.500 y 1.800 msnm. Los cafés de Guatemala destacan por su equilibrio natural, su dulzor limpio y su acidez brillante, gracias a montañas de gran altitud y suelos volcánicos ricos que desarrollan perfiles aromáticos complejos y elegantes.

El proceso es lavado tradicional, y Café Irreverentes trabaja con perfiles de tueste que respetan el carácter original de cada origen, optando en este caso por un tueste medio diseñado para resaltar el dulzor y la suavidad del café sin perder brillo ni limpieza, manteniendo un cuerpo sedoso y equilibrado. Con una puntuación SCA de 84,25/100, El Soñador es un café perfecto para el día a día: amable, aromático y con una elegancia que engancha.

En la taza, El Soñador combina la dulzura de la galleta de chocolate con la frescura del limón, equilibradas por un toque de azúcar moreno que aporta un final redondo y suave. Es una taza dulce, limpia y muy fácil de beber, con una complejidad elegante que nace de su origen en las montañas altas de Guatemala.

Es un café súper versátil: en espresso ofrece una taza dulce, achocolatada y muy equilibrada, mientras que en filtro se muestra limpio, jugoso y suave, ideal para disfrutar de sus notas cítricas y su dulzor natural. Tanto solo como con leche, funciona con todo. Un café que refleja el trabajo conjunto de los pequeños productores de Unión Cantinil y la filosofía de tueste de Café Irreverentes.