El Galán

Este café nace en la región de Sidamo, en el sur de Etiopía, una de las cunas del café de especialidad. Se cultiva la variedad Ethiopian Heirloom entre 1.000 y 2.100 msnm, en un origen que ofrece aromas florales y frutales intensos, con acidez vibrante y cuerpo ligero, capturando la esencia de los tradicionales cafés etíopes. El lote recibe su nombre en honor al lobo etíope (Ky Kebero), uno de los cánidos más raros y amenazados del mundo, y con cada compra se contribuye al Programa de Conservación del Lobo Etíope, apoyando la preservación de esta especie única.

El proceso es completamente lavado, y Café Irreverentes ha desarrollado un tueste pensado para espresso, resaltando la dulzura, la limpieza y el perfil aromático del café, manteniendo una acidez equilibrada. Con una puntuación SCA de 85/100, El Galán es un café accesible y expresivo, pensado para conquistar tanto a paladares exigentes como a quienes se inician en el café de especialidad.

En la taza, El Galán destaca por su dulzura natural y su perfil limpio, con notas de melocotón, limón, té verde y caramelo que se combinan en una taza brillante, aromática y de final suave. Es un café muy equilibrado, con una acidez cítrica delicada que aporta frescura sin restar amabilidad a la taza.

Es ideal en espresso, solo o con leche, para disfrutar de su dulzura y suavidad, y también funciona muy bien en métodos de filtro, donde ofrece una taza limpia y fragante. Un café que refleja el carácter de Sidamo, el compromiso con la conservación del lobo etíope y la filosofía de tueste de Café Irreverentes.