El Retiro
Origen
Guatemala
Altitud
1700
Variedad
Geisha
SCA
88
Proceso
Lavado
Ideal para
Filtro
Tamaño
Formato
Cantidad
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Sobre este café
El Retiro es delicadeza pura: uno de esos Geishas que justifican por sí solos toda la fama de la variedad. Nace en Nuevo Oriente, Guatemala, a 1.700 msnm, cultivado por Isabel Herrarte en la finca del mismo nombre, donde cada cereza se recolecta a mano y de forma selectiva entre enero y marzo para garantizar la máxima calidad de la materia prima.
La variedad Geisha, célebre por su extraordinaria expresividad aromática, encuentra en las montañas guatemaltecas un entorno perfecto para desarrollar todo su carácter. El proceso, Traditional Washed, incluye una fermentación aeróbica tras el despulpado, seguida de lavado, clasificación por densidad y secado al aire libre, un método pensado precisamente para preservar la claridad y la delicadeza que hacen especial a esta variedad.
En la taza, El Retiro despliega un perfil predominantemente floral: jazmín y albaricoque se combinan con miel, un toque de nuez y un fondo de té verde, en una combinación elegante entre aromas florales, dulzor y matices frutales muy delicados. Con 88 puntos SCA, es uno de los cafés más sofisticados del catálogo guatemalteco de Blue Faro.
Por su perfil floral y su estructura tan delicada, es especialmente interesante en métodos de filtro, donde cada matiz se despliega con total claridad. Un café para quienes quieren descubrir los perfiles más refinados que puede ofrecer Guatemala.
Tostado por
Blue Faro
Blue Faro nace con el respaldo de una década de experiencia dedicada a seleccionar, tostar y trabajar con café de calidad. Ubicados en Massanassa (Valencia), nos especializamos en ofrecer exclusivamente cafés recién tostados, cuidadosamente desarrollados para buscar el equilibrio, la claridad y una consistencia perfecta que respete el carácter único de cada origen. Trabajamos con cosechas de países productores de referencia como Guatemala, Perú, Brasil y Colombia, incluyendo opciones tan cuidadas como lotes de especialidad y cafés descafeinados por métodos naturales como el sugar cane. Nuestro compromiso se basa en un tueste preciso, un envío rápido para garantizar la máxima frescura en cada taza y un trato cercano con asesoramiento honesto. Ya sea para disfrutar en casa o para abastecer a profesionales a través de nuestro servicio wholesale, en Blue Faro convertimos cada preparación en un viaje excepcional.
