Dukamo

Este café procede de la región de Sidama, en Etiopía, una de las zonas más reconocidas del país por la calidad y complejidad de sus cafés. Cultivado por la familia Dukamo junto a pequeños productores locales, este lote de variedades autóctonas etíopes (Heirloom) se beneficia de las condiciones únicas de altitud y clima de la región, dando lugar a un café de gran expresión aromática y carácter distintivo. Procesado mediante método lavado, ofrece una taza limpia, equilibrada y muy definida.

En Nobil Coffee Roasters, este Etiopía – Dukamo se tuesta con un perfil diseñado para resaltar su carácter más delicado y expresivo, potenciando su dulzura natural y su complejidad frutal sin enmascarar la identidad del origen. El objetivo es mantener la máxima claridad en taza, respetando la elegancia típica de los cafés etíopes lavados.

En la taza encontrarás un café jugoso y aromático, donde destacan notas de mango maduro y uva, acompañadas por una textura cremosa y matices dulces que recuerdan a la mantequilla. El resultado es una taza suave, equilibrada y con una acidez integrada que aporta frescura sin dominar el conjunto.

Es un café especialmente recomendable para métodos de filtro, donde despliega toda su complejidad aromática, aunque también funciona muy bien en espresso si se busca un perfil afrutado y delicado. Un café que refleja el trabajo de la familia Dukamo y la elegancia natural de los cafés de Sidama.