La Lindosa
Origen
Colombia
Altitud
1600-1800
Variedad
Castillo
Proceso
Natural
Ideal para
Espresso y Filtro
Sobre este café
Plátano maduro, maracuyá y un fondo de chocolate negro: La Lindosa es puro cuerpo y dulzura, un café afrutado e intenso que no pasa desapercibido.
Nace en Huila, uno de los grandes referentes del café colombiano, en la finca La Lindosa, reflejo de más de seis décadas de tradición cafetera de la familia Cerquera. Aunque la finca actual se estableció hace unos 25 años, la familia ya cultivaba café en la región generaciones atrás, y hoy integra también cafés de fincas vecinas, reforzando el vínculo comunitario del terroir. La variedad es Castillo, desarrollada por Cenicafé, cultivada entre 1.600 y 1.800 msnm, una altura donde las temperaturas moderadas ralentizan la maduración y los suelos volcánicos refuerzan estructura y dulzura.
El proceso es natural: las cerezas se secan con la pulpa intacta, y durante el secado esa pulpa fermenta, intensificando los sabores y dulzores que se transfieren al grano. BADi Coffee ha desarrollado un tueste omni que desarrolla el dulzor del grano sin eclipsar su acidez natural, pensado para que este café funcione bien en cualquier extracción.
En la taza, La Lindosa es puro carácter: dulzura marcada, notas de plátano y maracuyá, y un fondo de chocolate negro que aporta profundidad y cuerpo. Una taza intensa, jugosa y con mucha personalidad.
Recomendado en todas las extracciones, gracias a su tueste omni. Un café que representa un modelo colombiano donde tradición, volumen y calidad conviven en equilibrio, tostado con la filosofía de BADi Coffee.
Tostado por
BADi Coffee
BADi Coffee Roasters nace en la Sierra de Madrid tras años trabajando directamente con productores de café a través de Green Coffee House, una plataforma pensada para conectar origen y tostadero sin intermediarios. Esas visitas a finca nos enseñaron que el cambio climático reduce cada año las zonas aptas para el café de especialidad, así que decidimos tostar con el mismo compromiso ambiental con el que se cultiva: nada de gas. Tostamos con un sistema eléctrico de lecho fluido, donde el grano flota en una corriente de aire en lugar de reposar sobre metal caliente, logrando un perfil más limpio y definido. Filtramos los vapores del tueste con carbono activo y funcionamos con energía 100% renovable. Seleccionamos microlotes de origen único, cultivados bajo sombra en sistemas agroforestales, y los tostamos cada semana para que llegue a tu taza en su punto óptimo de frescura. Queremos ser el tostadero de café más sostenible de Europa.
