Guacamayo

Este café nace en Marcala, Honduras, cultivado por pequeños agricultores que trabajan con una mezcla de variedades tradicionales: Típica, Bourbon y Caturra, entre 1.070 y 1.200 msnm. Al igual que el guacamayo, ave nacional de Honduras, este café destaca por su carácter vivo y sus múltiples matices, aunque en este caso sin una gota de cafeína.

La descafeinización se realiza mediante el proceso Swiss Water, una alternativa natural a los métodos químicos basados en disolventes como el cloruro de metilo o el acetato de etilo. Este proceso elimina la cafeína respetando al máximo la estructura del grano, lo que permite conservar todos sus matices dulces y aromáticos. Café en Vena ha desarrollado un perfil de tueste pensado para potenciar precisamente esa dulzura natural que caracteriza a este descafeinado.

En la taza, Guacamayo es dulce y uniforme, con notas de caramelo, chocolate y avellana dulce que se combinan en un perfil reconfortante y muy agradable. Es un café lleno de antioxidantes, ideal para quienes no toleran la cafeína o simplemente quieren disfrutar de un buen café de especialidad sin que les quite el sueño.

Es un café perfecto para relajarse en cualquier momento del día, ya sea en filtro o en espresso, donde sus notas dulces y achocolatadas se mantienen presentes de principio a fin. Un café que demuestra que renunciar a la cafeína no significa renunciar al sabor, reflejo del trabajo de los pequeños productores de Marcala y la filosofía de tueste de Café en Vena.