La Cima

Este café nace en las montañas de Cajamarca, Perú, entre 1.500 y 1.800 msnm, en las localidades de San Ignacio, Jaén y Cutervo, uno de los polos cafeteros peruanos que más ha crecido en calidad en los últimos años. Lo cultivan pequeños productores con formación técnica que recolectan a mano una mezcla varietal muy completa: Catuai, Caturra, Catimor, Bourbon y Pache, combinando genética tradicional y resistente para asegurar producciones estables sin renunciar a la calidad en taza.

Su nombre, La Cima, no es casualidad: es el café más alto de todo el catálogo de Kaffetto, tanto en altitud de cultivo como en posición dentro de la carta. El proceso es lavado, y Kaffetto Coffee Roasters tuesta este café de forma artesanal en su tostaduría de Valencia, ajustando el perfil de tueste al método de preparación que cada persona prefiera. Con una puntuación superior a 86 puntos, La Cima es un café specialty que representa lo mejor del Perú cafetero.

En la taza, La Cima ofrece un perfil dulce, limpio y equilibrado: notas de caramelo y chocolate se combinan con un fondo de panela y un toque cítrico que aporta viveza y frescura al conjunto. El resultado es una taza redonda, muy fácil de disfrutar, que funciona igual de bien recién descubierta que como café de cabecera para el día a día.

Es un café versátil que se adapta al método elegido, ya sea filtro o espresso, sin perder su carácter dulce y equilibrado. Un café que refleja el esfuerzo de los pequeños caficultores de Cajamarca y la filosofía de tueste artesanal de Kaffetto Coffee Roasters, tostado y enviado recién hecho desde Valencia.