La Tribu
Origen
México
Altitud
1700
Variedad
Bourbon y Typica
SCA
84
Proceso
Lavado
Ideal para
Espresso
Sobre este café
Café La Tribu es mucho más que un origen: es una red de más de 500 familias campesinas que, desde las montañas de la Sierra Madre de Chiapas, cultivan café en armonía con la naturaleza. Entre la niebla y los bosques de la Reserva de la Biosfera El Triunfo, hogar del quetzal y otras especies emblemáticas, estas cooperativas trabajan bajo sombra diversificada y con prácticas orgánicas, a 1.500-1.800 msnm, con las variedades Bourbon y Typica.
El proceso es un lavado suave, trabajado con mucho respeto para resaltar las características propias de la variedad sin forzar nunca el perfil. Not The Same apoya este tipo de proyectos colectivos porque encajan directamente con su filosofía de trazabilidad y apoyo a comunidades locales.
En la taza, este café sorprende por sus notas de miel, mantequilla y chocolate, en un perfil aromático, equilibrado y con una acidez fina muy agradable.
Recomendado en espresso, moka o filtro. Un café con un origen ético y sostenible, que convierte cada compra en un apoyo directo al desarrollo de la región.
Tostado por
Not The Same Coffee
No todos buscamos lo mismo en una taza. Y por suerte, no todos los cafés son iguales. Not The Same Coffee nació en Barcelona en 2021 con una idea clara: acercar el café de especialidad a todo el mundo, sin complicaciones y sin perder lo que lo hace especial. Seleccionamos cafés de diferentes rincones del mundo, buscando aquellos que tienen algo que contar. Desde perfiles clásicos y equilibrados hasta cafés que desafían lo que creías saber sobre el sabor del café. Los tostamos en Barcelona, respetando el carácter y la personalidad de cada origen. Nuestra filosofía: Creemos que detrás de cada gran café hay mucho más que una buena taza. Hay personas, historias, lugares y mucho trabajo. Por eso apostamos por la trazabilidad, el conocimiento del producto y por dar visibilidad a quienes hacen posible cada café. No queremos decirte cómo tiene que gustarte el café. Queremos que descubras todo lo que puede llegar a ser. Porque el café de especialidad no tiene por qué ser complicado. Pero tampoco tiene por qué ser siempre lo mismo.
