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Not The Same Coffee
México - La Tribu
MielMantequillaChocolate
Origen
México
Altitud
1700
Variedad
Bourbon y Typica
Puntuación SCA
84
Proceso
Lavado
Ideal para
Espresso
Precio
14.50 €
Tamaño
Formato
Cantidad
Sobre este café
Este café proviene de la Sierra Madre de Chiapas (México), cultivado a 1.700 metros de altitud por la red de pequeños caficultores de "La Tribu". Es una selección de variedades Bourbon y Typica que crecen bajo sombra diversificada en la Reserva de la Biosfera El Triunfo, rodeadas de una biodiversidad única. Procesado mediante un lavado suave, este café destaca por su armonía con la naturaleza y su calidad excepcional, resultado del esfuerzo colectivo de más de 500 familias campesinas.
En NOT THE SAME COFFEE tostamos buscando el punto exacto: el que respeta el grano y deja que el origen hable. Ni más, ni menos. Solo lo necesario para resaltar el carácter auténtico de este café chiapaneco y toda la riqueza de su entorno.
En la taza vas a encontrar un perfil aromático y equilibrado, con notas dulces y reconfortantes a miel, mantequilla y chocolate. Posee una acidez fina y un cuerpo excepcional, siendo una taza versátil que funciona de maravilla tanto en espresso como en métodos de filtro o moka.
Además, este café representa un compromiso con el desarrollo y la conservación: cada compra apoya directamente a las familias de La Tribu, ayudando a que la producción cafetera sea una vía digna y sostenible para estas comunidades rurales.
Tostado por
Not The Same Coffee
NOT THE SAME nace en 2021 con el objetivo de hacer las cosas distintas en el mundo del café de especialidad. Nuestro objetivo siempre ha sido hacer llegar café de especialidad a cada rincón, y con él, transmitir todo el conocimiento y toda la información del productor y el producto. Desde orígenes como Brasil, México o Costa Rica seleccionamos los mejores granos de café, tostándolos con cariño en Barcelona. Con la misma idea de trazabilidad nos embarcamos en 2022 en el mundo de los aceites de oliva virgen extra, provenientes de pequeñas fincas en España. Nuestra Misión En NOT THE SAME no nos limitamos a ofrecer productos excepcionales, también nos comprometemos con la sostenibilidad y el apoyo a las comunidades locales. Al colaborar estrechamente con pequeños productores, no solo fomentamos prácticas responsables, sino que también nos aseguramos de conseguir el mejor resultado.
