Santa Mónica
Origen
Colombia
Altitud
1450-1500
Variedad
Caturra
SCA
85
Proceso
Lavado
Ideal para
Espresso
Sobre este café
Este café nace en Armenia, Quindío, Colombia, cultivado entre 1.450 y 1.500 msnm en la finca Santa Mónica, con la variedad Caturra como protagonista. Quindío es una de las regiones cafeteras más reconocidas de Colombia, con un paisaje cultural declarado Patrimonio de la Humanidad y una tradición cafetera de varias generaciones.
El proceso es lavado, un método que permite obtener una taza limpia y muy bien definida. En Madre Superiora Coffee Roasters seleccionan los cafés por su esencia y no solo por su puntuación, ajustando el tueste con un proceso cuidadoso de análisis y cata hasta que el lote alcanza su mejor expresión en taza, con claridad, limpieza y carácter.
En la taza, Santa Mónica ofrece un perfil dulce y delicado: vainilla y manzanilla se combinan con un fondo de chocolate blanco, dando lugar a una taza suave, aromática y muy golosa, con una identidad muy propia dentro de los cafés de Quindío.
Es un café pensado especialmente para espresso, donde su dulzura y su cuerpo se expresan con total claridad. Un café que refleja la tradición cafetera de Quindío y la filosofía de tueste de Madre Superiora Coffee Roasters.
Tostado por
Madre Superiora Coffee
Madre Superiora Coffee Roasters elige sus cafés por lo que son, no solo por su puntuación: busca la historia, la dedicación y el sabor auténtico que hay detrás de cada grano, trabajando en contacto directo y con relaciones justas desde el origen. Cada lote se cata, se tuesta y se afina con criterio hasta encontrar el punto en el que el café se expresa con claridad y carácter, siempre bajo los estándares de calidad de la Specialty Coffee Association. Su misión es acercar el café de especialidad de forma honesta, accesible y emocionante, para que cada taza sea una experiencia real y no una simple rutina. Con cursos SCA, suscripciones y equipamiento para preparar café en casa, Madre Superiora aspira a construir una comunidad donde productores, tostadores y consumidores compartan una misma cultura cafetera consciente. Café con sentido, de origen a tu taza.
