Arusha

Pera, avellana y chocolate blanco en una taza suave y elegante: Arusha es una rareza varietal procedente de uno de los orígenes menos explorados del café de especialidad, Papúa Nueva Guinea.

Nace en Kindeng, en el corazón del valle del Waghi, dentro de la provincia de Jiwaka, una de las regiones cafetaleras más importantes de Papúa Nueva Guinea, entre 1.200 y 1.800 msnm. Rodeada de montañas y suelos volcánicos fértiles, la zona ofrece condiciones ideales para el cultivo de arábicas tradicionales como Typica, Arusha y Bourbon. La producción depende casi por completo de pequeños productores familiares, que combinan prácticas tradicionales con proyectos comunitarios orientados a mejorar la calidad y la trazabilidad, cerca del río Wara Tuman, que aporta agua rica en nutrientes desde las montañas volcánicas.

El proceso es washed: las cerezas se entregan al beneficio húmedo de Kindeng, donde se despulpan, fermentan y procesan hasta obtener café pergamino, que después se transporta al beneficio seco de Monpi, en Hagen, para su procesamiento final.

En la taza, Arusha ofrece un perfil suave y elegante: pera y avellana se combinan con un fondo de chocolate blanco, en una taza delicada, dulce y muy fácil de disfrutar.

Recomendado en filtro. Un café que refleja el trabajo comunitario de los pequeños productores de Kindeng y la filosofía de selección de Dalston Coffee.