Baho Coffee
Origen
Ruanda
Altitud
1500-1900
Variedad
Bourbon rojo
Proceso
Lavado
Ideal para
Espresso y Filtro
Sobre este café
Baho Coffee es la prueba de que un buen café puede ser también una historia de justicia y comunidad. Nace en Rutsiro, Ruanda, cultivado con la variedad Bourbon rojo bajo el paraguas de una de las organizaciones cafeteras más respetadas del país, que trabaja con más de mil pequeños agricultores repartidos por sus estaciones de lavado.
Detrás de este proyecto está Emmanuel Rusatira, un ingeniero agrícola que tras años trabajando para una gran exportadora internacional decidió volver a Ruanda para poner ese conocimiento al servicio de los pequeños productores de su país. El resultado es un café cuidado en cada etapa, procesado mediante lavado tradicional para conseguir una taza limpia, dulce y muy equilibrada, fiel reflejo del terroir ruandés.
En la taza, Baho Coffee se muestra cálido y reconfortante: cacao y panela abren paso a un fondo de nuez, con un toque de té verde y un final cítrico de naranja que aporta luz a toda la taza. Un café redondo, con carácter propio y una dulzura muy agradecida en cada sorbo.
Perfecto para quien busca un café equilibrado, fácil de disfrutar y con una historia detrás que merece la pena conocer, sin renunciar a la calidad de un gran lavado ruandés.
Tostado por
PAM Coffee
PAM Coffee Roaster nace de la pasión de Adrián y Dana por ofrecer experiencias sensoriales diferentes, exclusivas y plenamente exóticas en cada taza. Su filosofía principal sitúa al productor y a su finca en el centro absoluto de la cadena de valor, concediéndoles el protagonismo y el reconocimiento que se merecen. Especializados en explorar la magia de los procesos de fermentación, en su selección predominan perfiles creativos y arriesgados que sorprenden a los paladares más inquietos. Con obrador y raíces vinculadas a Zaragoza, trabajan cada lote con un enfoque artesanal y transparente, buscando ir más allá de lo convencional. Ya sea disfrutando de sus referencias habituales o de sus excepcionales lotes con más de 88 puntos SCA, PAM Coffee transforma cada preparación en un homenaje al trabajo de origen y a la cultura del café de especialidad.
