Blue Bear
Origen
Brasil
Altitud
1200
Variedad
Bourbon y Catuaí
Proceso
Natural
Ideal para
Espresso
Sobre este café
Blue Bear es el café ideal para el día a día: delicado, reconfortante y con ese toque goloso natural que nunca empalaga. Nace en Espírito Santo, Brasil, a 1.200 msnm, cultivado con las variedades Bourbon y Catuaí, dos referencias clásicas del café brasileño conocidas por su dulzor natural y su cuerpo generoso.
El proceso es natural: las cerezas se secan enteras, con toda su fruta, dejando que los azúcares se transfieran lentamente al grano durante el secado. Es un método muy característico del estilo brasileño, que da como resultado tazas densas, dulces y con mucho cuerpo.
En la taza, Blue Bear despliega un perfil cálido y goloso: chocolate se combina con avellanas tostadas y un fondo de toffee, en una taza reconfortante, con cuerpo y un dulzor muy agradecido que la hace perfecta para cualquier momento del día.
Un café para reconectar con lo que el café realmente debería ser: sencillo en apariencia, pero con todo el carácter y la calidad del mejor café brasileño de especialidad.
Tostado por
Guma Coffee
En Guma Coffee llevamos desde 2019 trabajando con café de especialidad. Empezamos detrás de la barra de nuestra cafetería, Bee Love, y en 2021 dimos el paso de tostar nuestro propio café. Desde entonces hemos aprendido algo sencillo: un buen café no necesita que lo disfracemos, solo necesita un buen origen, materia prima de calidad y un tueste que respete lo que hay dentro del grano. Seleccionamos cafés de especialidad por sus características únicas y por lo que aportan en taza, buscando siempre dulzor, acidez, cuerpo y aromas definidos. No hacemos cafés para rellenar un catálogo; seleccionamos la gama que realmente nos gusta beber y que utilizamos cada día en nuestro propio local. Tostamos en pequeños lotes, tanto para quienes disfrutan de un buen café en casa como para cafeterías y profesionales que buscan un producto fiable con el que trabajar a diario. En 2025 fuimos reconocidos como mejores tostadores de café de España. Más que un punto de llegada, para nosotros fue la confirmación de una forma de hacer las cosas que mantenemos intacta desde el primer día: seleccionar buen café, tostarlo bien y ponerlo en manos de quien realmente lo disfruta.
