Brown Flamingo Descafeinado
Origen
Colombia
Altitud
1400 - 1750
Variedad
Castillo, Caturra y Colombia
Proceso
Sugar Cane
Ideal para
Espresso y Filtro
Sobre este café
Brown Flamingo llega para desmentir el mito de que un descafeinado tiene que saber a poco: intenso, dulce y sin una pizca de cafeína que altere, es de esos cafés que hacen replantearse lo que realmente debería ser un buen descafeinado. Nace en Huila, una de las regiones cafeteras más prestigiosas de Colombia, cultivado entre 1.400 y 1.750 msnm con una mezcla de las variedades Castillo, Caturra y Colombia, tres referencias clásicas de la caficultura colombiana que garantizan consistencia y calidad en taza.
La descafeinización se realiza mediante el método Sugar Cane, un proceso completamente natural que elimina la cafeína sin recurrir a solventes químicos, utilizando la molécula de acetato de etilo derivada de la caña de azúcar. Esta técnica, originada en el propio Colombia, respeta al máximo la estructura del grano y conserva prácticamente intacto su perfil sensorial original, algo que se nota claramente en la taza final.
En la taza, Brown Flamingo despliega un perfil goloso y reconfortante: chocolate se combina con frutos amarillos y un delicado toque especiado de canela, en una taza dulce, redonda y con mucho más carácter del que se espera de un descafeinado convencional.
Un café pensado para reconectar con lo que el café realmente debería ser, incluso cuando lo que se busca es descafeinado. Perfecto para cualquier momento del día, sin ningún tipo de renuncia.
Tostado por
Guma Coffee
En Guma Coffee llevamos desde 2019 trabajando con café de especialidad. Empezamos detrás de la barra de nuestra cafetería, Bee Love, y en 2021 dimos el paso de tostar nuestro propio café. Desde entonces hemos aprendido algo sencillo: un buen café no necesita que lo disfracemos, solo necesita un buen origen, materia prima de calidad y un tueste que respete lo que hay dentro del grano. Seleccionamos cafés de especialidad por sus características únicas y por lo que aportan en taza, buscando siempre dulzor, acidez, cuerpo y aromas definidos. No hacemos cafés para rellenar un catálogo; seleccionamos la gama que realmente nos gusta beber y que utilizamos cada día en nuestro propio local. Tostamos en pequeños lotes, tanto para quienes disfrutan de un buen café en casa como para cafeterías y profesionales que buscan un producto fiable con el que trabajar a diario. En 2025 fuimos reconocidos como mejores tostadores de café de España. Más que un punto de llegada, para nosotros fue la confirmación de una forma de hacer las cosas que mantenemos intacta desde el primer día: seleccionar buen café, tostarlo bien y ponerlo en manos de quien realmente lo disfruta.
