Chocombia

Este café nace en la remota y montañosa región de Aipecito, en Colombia, cultivado por pequeños agricultores que cuidan con esmero variedades de especialidad lavadas, alcanzando una magnífica calificación de 86 puntos SCA. Como un oasis que rompe con todos los clichés establecidos, este café destaca por demostrar que renunciar a la cafeína no implica en absoluto renunciar al sabor, a la complejidad ni a una ficha de cata sobresaliente.

La descafeinización se realiza mediante un innovador y sumamente respetuoso proceso basado en caña de azúcar, una alternativa natural que elimina por completo la cafeína preservando intacta la estructura celular del grano y todos sus compuestos aromáticos originales. Fanatic Coffee ha ideado un tueste específico para custodiar esta delicadeza, garantizando que el perfil sensorial permanezca inalterado de principio a fin.

En la taza, Chocombia Descafeinado es limpio, suave y reconfortante, con una base marcada por notas de chocolate y avellanas que se ven sutilmente complementadas por un punto cítrico de toronja, aportando frescura sin romper el equilibrio general. Cuenta con una acidez media y un cuerpo terso que resulta sumamente fácil de disfrutar a cualquier hora del día o de la noche.

Es el café perfecto para liberarse de horarios y restricciones, funcionando a la perfección en cualquier método de extracción —ya sea espresso, moka, V60 o prensa francesa—. Un café cuya única razón de existir es garantizar que la hora nunca vuelva a ser un límite para disfrutar de una taza excepcional, reflejo de la excelencia cafetera y la visión de Fanatic Coffee.