Yirgacheffe Gedeb
Origen
Etiopía
Altitud
2100
Variedad
Heirloom
SCA
85
Proceso
Lavado
Ideal para
Espresso y Filtro
Sobre este café
Este Etiopía nace del esfuerzo apasionado de pequeños productores en las tierras altas de Yirgacheffe, una de las cunas del café mundial. Allí, un microclima único, suelos fértiles y una tradición cafetera ancestral dan lugar a cafés de una elegancia floral muy particular, cultivados con la variedad Heirloom, una mezcla de genéticas autóctonas que crecen de forma tradicional en la región.
El proceso es lavado, trabajado con precisión por Not The Same para preservar al máximo el carácter floral, la acidez viva y los matices cítricos tan delicados de este origen, sin dominar nunca su expresión natural.
En la taza, este café invita a dejarse llevar por notas florales, con un fondo suave y complejo que evoca jazmín, té blanco y un toque cítrico sutil. Una taza limpia, aromática y profundamente elegante.
Ideal para métodos de filtro, donde su claridad y su carácter floral se expresan al máximo. Un café cosechado a mano, que cuenta en cada grano una historia de tradición y cuidado artesanal.
Tostado por
Not The Same Coffee
No todos buscamos lo mismo en una taza. Y por suerte, no todos los cafés son iguales. Not The Same Coffee nació en Barcelona en 2021 con una idea clara: acercar el café de especialidad a todo el mundo, sin complicaciones y sin perder lo que lo hace especial. Seleccionamos cafés de diferentes rincones del mundo, buscando aquellos que tienen algo que contar. Desde perfiles clásicos y equilibrados hasta cafés que desafían lo que creías saber sobre el sabor del café. Los tostamos en Barcelona, respetando el carácter y la personalidad de cada origen. Nuestra filosofía: Creemos que detrás de cada gran café hay mucho más que una buena taza. Hay personas, historias, lugares y mucho trabajo. Por eso apostamos por la trazabilidad, el conocimiento del producto y por dar visibilidad a quienes hacen posible cada café. No queremos decirte cómo tiene que gustarte el café. Queremos que descubras todo lo que puede llegar a ser. Porque el café de especialidad no tiene por qué ser complicado. Pero tampoco tiene por qué ser siempre lo mismo.
