Kariani AA
Origen
Kenia
Altitud
1500
Variedad
Ruiru 11, SL28, SL34
SCA
88.7
Proceso
Lavado
Ideal para
Filtro
Sobre este café
Kariani AA es Kenia en su versión más completa: dulce, con estructura y con esa acidez viva que hace inconfundibles a los grandes lavados del país. Procede de Murang’a, en las laderas de la cordillera de Aberdare, entre suelos volcánicos rojos, clima fresco y húmedo y altitudes ideales para el Arábica. Se cultiva a unos 1.500 msnm con las variedades Ruiru 11, SL28 y SL34, tres de las más representativas de la caficultura keniana.
Detrás hay un trabajo colectivo. Los pequeños productores, con unos 200 o 300 cafetos por finca, pertenecen a la cooperativa Thanga-ini, de más de 5.350 miembros activos. Más de 600 de ellos entregan sus cerezas, solo maduras y bien rojas, en la estación de lavado de Kariani, que existe desde 1968. Allí el café se despulpa, fermenta entre 12 y 24 horas según la temperatura y se seca durante días en camas africanas. Además, la estación recircula el agua para reducir su consumo.
Con 88,75 puntos SCA, la taza es de gran calidad y muy equilibrada entre dulzor, fruta y cuerpo. Tiene fruta, caramelo y miel sobre una base de chocolate, con una acidez media-alta que aporta frescura y definición, y un cuerpo que sostiene toda la experiencia.
Cachito Roasters lo recomienda sobre todo para filtro, donde su claridad y su fruta se muestran al máximo, y también funciona muy bien en espresso. Es un café para descubrir cómo sabe un keniano bien hecho.
Tostado por
Cachito Roasters
En Cachito Roasters, nos dedicamos a ofrecer cafés de especialidad de origen excepcional, especializándonos en microlotes de temporada seleccionados meticulosamente. Creemos que el mejor café es aquel que respeta los ciclos naturales de la tierra, por lo que trabajamos de la mano con pequeños productores para traer tuestes frescos que capturan la esencia única de cada cosecha. Nuestra filosofía nace de un compromiso inquebrantable con la trazabilidad y la excelencia, asegurando que cada grano refleje la riqueza, historia y complejidad de su terroir. Entendemos que preparar una taza perfecta es un ritual diario, por lo que cuidamos cada detalle, desde la selección exclusiva en finca hasta el empaquetado, para ofrecerte un perfil de sabor dinámico y extraordinario que supere tus expectativas en cada sorbo. Nuestro objetivo es construir un vínculo de confianza contigo, garantizando una experiencia sensorial impecable, fresca y siempre en evolución. Al elegirnos, te unes a una comunidad que valora la autenticidad, la frescura de temporada y el arte del café, convirtiendo nuestra selección de microlotes en una pieza clave de tu rutina y un referente de máxima calidad en tu taza.
