La Esperanza
Origen
Colombia
Altitud
1800
Variedad
Anaerobic Honey
SCA
88
Proceso
Anaeróbico
Ideal para
Filtro
Sobre este café
La Esperanza es la prueba de que una nueva generación de productores colombianos está llevando el café de especialidad a otro nivel. Nace en Guadalupe, Huila, a 1.800 msnm, en la finca del mismo nombre, propiedad de Hertson Bernal desde 2006. Su historia empezó administrando junto a su hermano una finca ajena, hasta que ese aprendizaje les permitió cumplir el sueño de tener su propia plantación. Hoy toda su familia participa en el proyecto, apostando por procesos experimentales y una producción cada vez más sostenible.
La variedad es Cenicafé 1, y el proceso es Anaerobic Honey: durante la fermentación anaeróbica, las cerezas desarrollan una mayor intensidad aromática y una dulzura natural que se conserva gracias a un secado muy cuidadoso.
En la taza, La Esperanza es vibrante y compleja: mandarina, caramelo claro y yogur se combinan en una taza brillante, con una acidez cítrica marcada, una textura sedosa y un final dulce y prolongado. Con 88 puntos SCA, es uno de los lotes mejor valorados de todo el catálogo de Blue Faro.
Recomendado en hand brew o cold brew. Un café elegante y versátil que pone en valor todo el potencial del café colombiano actual.
Tostado por
Blue Faro
Blue Faro nace con el respaldo de una década de experiencia dedicada a seleccionar, tostar y trabajar con café de calidad. Ubicados en Massanassa (Valencia), nos especializamos en ofrecer exclusivamente cafés recién tostados, cuidadosamente desarrollados para buscar el equilibrio, la claridad y una consistencia perfecta que respete el carácter único de cada origen. Trabajamos con cosechas de países productores de referencia como Guatemala, Perú, Brasil y Colombia, incluyendo opciones tan cuidadas como lotes de especialidad y cafés descafeinados por métodos naturales como el sugar cane. Nuestro compromiso se basa en un tueste preciso, un envío rápido para garantizar la máxima frescura en cada taza y un trato cercano con asesoramiento honesto. Ya sea para disfrutar en casa o para abastecer a profesionales a través de nuestro servicio wholesale, en Blue Faro convertimos cada preparación en un viaje excepcional.
