Passion Fruit, Chorro Alto
Origen
Colombia
Altitud
1600-1850
Variedad
Castillo
SCA
88.5
Proceso
Co-fermentado
Ideal para
Filtro
Sobre este café
Passion Fruit es una explosión de fruta tropical de las que no se olvidan. Nace en la finca Chorro Alto, en las montañas de Colombia, a 1.800 msnm, cultivado por Luz Ángela con la variedad Castillo. Allí, la altitud, el clima y años de experiencia se combinan para dar lugar a un café vibrante y lleno de personalidad.
El proceso es lavado co-fermentado, una técnica de fermentación controlada diseñada para potenciar al máximo la complejidad aromática del grano sin perder nunca el carácter propio del origen. Not The Same, tostado con cariño en Barcelona desde que Jordi Garcés fundó la marca en 2021, selecciona este tipo de lotes precisamente para devolver al café esa esencia que la industrialización ha ido difuminando.
En la taza, Passion Fruit es una intensa explosión de fruta tropical, con la fruta de la pasión como protagonista, acompañada de una dulzura que recuerda a la mermelada de albaricoque y un final largo con delicadas notas de miel. La acidez es brillante, el cuerpo sedoso, y la persistencia aromática extraordinaria.
Recomendado en filtro, V60, Chemex o moka. Un café pensado para quienes disfrutan descubriendo perfiles intensos, afrutados y diferentes.
Tostado por
Not The Same Coffee
No todos buscamos lo mismo en una taza. Y por suerte, no todos los cafés son iguales. Not The Same Coffee nació en Barcelona en 2021 con una idea clara: acercar el café de especialidad a todo el mundo, sin complicaciones y sin perder lo que lo hace especial. Seleccionamos cafés de diferentes rincones del mundo, buscando aquellos que tienen algo que contar. Desde perfiles clásicos y equilibrados hasta cafés que desafían lo que creías saber sobre el sabor del café. Los tostamos en Barcelona, respetando el carácter y la personalidad de cada origen. Nuestra filosofía: Creemos que detrás de cada gran café hay mucho más que una buena taza. Hay personas, historias, lugares y mucho trabajo. Por eso apostamos por la trazabilidad, el conocimiento del producto y por dar visibilidad a quienes hacen posible cada café. No queremos decirte cómo tiene que gustarte el café. Queremos que descubras todo lo que puede llegar a ser. Porque el café de especialidad no tiene por qué ser complicado. Pero tampoco tiene por qué ser siempre lo mismo.
