Red Whale
Origen
Papúa Nueva Guinea
Altitud
1200 - 2200
Variedad
Arusha y Typica
Proceso
Lavado
Ideal para
Espresso y Filtro
Sobre este café
Red Whale es ese café de cabecera del que uno nunca se cansa: vibrante, equilibrado y con un punto exótico que lo hace distinto sin resultar nunca abrumador. Nace en las Tierras Altas de Papúa Nueva Guinea, uno de los orígenes menos explorados del café de especialidad, entre 1.200 y 2.200 msnm, con las variedades Arusha y Typica, dos arábicas tradicionales que se han adaptado a la perfección a este entorno de montaña.
El proceso es lavado artesanal, ejecutado con dedicación en un origen donde la producción sigue dependiendo en gran medida de pequeños productores y prácticas tradicionales. Ese cuidado se traduce en una taza limpia, bien definida y con mucho carácter propio.
En la taza, Red Whale despliega un perfil cálido y aromático: chocolate y vainilla se combinan con un delicado toque floral de jazmín, en una taza equilibrada, golosa y con ese punto exótico que la hace reconocible desde el primer sorbo.
Perfecto para el día a día, un café que reconecta con lo que el café realmente debería ser: sabroso, consistente y con personalidad propia en cada taza, sin cansar nunca.
Tostado por
Guma Coffee
En Guma Coffee llevamos desde 2019 trabajando con café de especialidad. Empezamos detrás de la barra de nuestra cafetería, Bee Love, y en 2021 dimos el paso de tostar nuestro propio café. Desde entonces hemos aprendido algo sencillo: un buen café no necesita que lo disfracemos, solo necesita un buen origen, materia prima de calidad y un tueste que respete lo que hay dentro del grano. Seleccionamos cafés de especialidad por sus características únicas y por lo que aportan en taza, buscando siempre dulzor, acidez, cuerpo y aromas definidos. No hacemos cafés para rellenar un catálogo; seleccionamos la gama que realmente nos gusta beber y que utilizamos cada día en nuestro propio local. Tostamos en pequeños lotes, tanto para quienes disfrutan de un buen café en casa como para cafeterías y profesionales que buscan un producto fiable con el que trabajar a diario. En 2025 fuimos reconocidos como mejores tostadores de café de España. Más que un punto de llegada, para nosotros fue la confirmación de una forma de hacer las cosas que mantenemos intacta desde el primer día: seleccionar buen café, tostarlo bien y ponerlo en manos de quien realmente lo disfruta.
