Rubagabaga

Frambuesa, naranja y eucalipto en una taza limpia y elegante: Rubagabaga es el reflejo fiel de Kayanza, tierra de café, banana y arcilla roja.

Nace en la estación de lavado Rubagabaga, situada en Butare, Kayanza, Burundi. Fundada en 1992 y gestionada por Greenco, procesa cerezas de cerca de 2.700 pequeños productores locales, que cultivan pequeñas parcelas de menos de una hectárea entre 1.600 y 1.900 msnm. La zona es conocida por el cultivo de café, pero también por sus plantaciones de banana y por sus suelos ricos en arcilla, tradicionalmente usada para tejas y ladrillos.

El proceso es lavado: las cerezas se recolectan a mano, se seleccionan por flotación y clasificación manual, se lavan con agua limpia y se secan en camas elevadas durante unas dos semanas. El resultado es un café limpio, dulce y elegante, con una expresión muy fiel de su origen.

En la taza, Rubagabaga despliega un perfil vivo y aromático: frambuesa y naranja se combinan con un sorprendente toque de eucalipto, en una taza fresca, dulce y con mucha personalidad.

Recomendado en filtro. Un café que refleja las condiciones únicas de Kayanza —altitud, suelos fértiles y clima ideal— y la filosofía de selección de Dalston Coffee.