León (Honey)
Origen
Tanzania
Altitud
1950
Variedad
Kent
SCA
85.5
Proceso
Honey
Ideal para
Espresso y Filtro
Sobre este café
Este Tanzania Honey nace en la reconocida finca Acacia Hills, en la región de Ngorongoro, en las tierras altas de Karatu, cultivado por Leon y Aideen Christianakis entre 1.750 y 1.950 msnm. Allí, los suelos volcánicos ricos y un clima privilegiado crean las condiciones perfectas para desarrollar perfiles complejos y muy equilibrados, con la variedad Kent como protagonista.
El proceso es honey, una técnica que conserva parte del mucílago rico en azúcares durante el secado, aportando una dulzura y una complejidad mayores que las de un lavado convencional. Not The Same tuesta este lote con precisión en Barcelona, buscando resaltar al máximo esa dulzura natural sin perder la elegancia que caracteriza a los mejores tanzanos.
En la taza, este café es una experiencia envolvente: albaricoque y manzana asada se combinan con la calidez del azúcar moreno y un suave toque de chocolate con leche, en una taza dulce, compleja y memorable.
Recomendado en espresso y filtro. Un café versátil que refleja el meticuloso trabajo de Leon y Aideen en cada etapa del proceso.
Tostado por
Not The Same Coffee
No todos buscamos lo mismo en una taza. Y por suerte, no todos los cafés son iguales. Not The Same Coffee nació en Barcelona en 2021 con una idea clara: acercar el café de especialidad a todo el mundo, sin complicaciones y sin perder lo que lo hace especial. Seleccionamos cafés de diferentes rincones del mundo, buscando aquellos que tienen algo que contar. Desde perfiles clásicos y equilibrados hasta cafés que desafían lo que creías saber sobre el sabor del café. Los tostamos en Barcelona, respetando el carácter y la personalidad de cada origen. Nuestra filosofía: Creemos que detrás de cada gran café hay mucho más que una buena taza. Hay personas, historias, lugares y mucho trabajo. Por eso apostamos por la trazabilidad, el conocimiento del producto y por dar visibilidad a quienes hacen posible cada café. No queremos decirte cómo tiene que gustarte el café. Queremos que descubras todo lo que puede llegar a ser. Porque el café de especialidad no tiene por qué ser complicado. Pero tampoco tiene por qué ser siempre lo mismo.
