Wete Ambela

Etiopía tiene ese don de sorprender siempre, y Wete Ambela lo hace con una explosión de uva blanca y cereza que se queda en la memoria. Nace en Guji, una de las regiones etíopes más prestigiosas por la complejidad y elegancia de sus cafés, cultivado con variedades autóctonas heirloom en altitudes elevadas y en un entorno de enorme biodiversidad.

Esta finca combina lo mejor de dos mundos: el saber hacer tradicional etíope y un control muy cuidado de cada etapa del proceso, algo que se nota en la limpieza y expresividad de la taza final. El proceso natural, con las cerezas secándose enteras al sol, intensifica cada matiz dulce y frutal del grano, además de reforzar el compromiso de la finca con los pequeños productores de la zona y con prácticas de cultivo sostenibles.

En la taza, Wete Ambela ofrece un perfil vibrante y afrutado: uva blanca y cereza se entrelazan con cacao y un toque de nueces, sobre notas florales y cítricas que aportan frescura, y una acidez brillante que atraviesa toda la taza sin perder nunca la limpieza.

Un café pensado sobre todo para filtro, donde su complejidad se despliega con total claridad, aunque en espresso se convierte en una auténtica explosión de sabor. Ideal para quien busca algo con identidad de origen muy marcada.