X

Este café nace en Worka Chelchelie, en la región de Gedeb, Etiopía, la cuna del café, un origen que ofrece aromas florales y frutales intensos, con acidez vibrante y cuerpo ligero, capturando la esencia de los tradicionales cafés de finca única. Lo cultivan pequeños caficultores locales, especialistas en procesos anaeróbicos naturales, que mantienen técnicas tradicionales de cultivo en altura y son reconocidos por producir cafés de gran complejidad, con notas licorosas y frutales muy características de la región.

El cultivo se realiza a más de 1.900 msnm, con la variedad Ethiopian Heirloom como protagonista. El proceso es natural, con un secado de 18 días en camas africanas elevadas que permite a las cerezas concentrar dulzura y aroma de forma gradual. Café Irreverentes trabaja con perfiles de tueste que respetan el carácter original de cada origen y proceso, y en este caso ha optado por un tueste medio que potencia el perfil frutal y floral del café sin perder equilibrio, permitiendo que cada sorbo se sienta jugoso, limpio y lleno de matices. Con una puntuación SCA de 87,25/100, X es uno de los lotes más destacados del catálogo.

En la taza, X combina la dulzura del albaricoque con la frescura de la pera y el brillo cítrico del limón, rematados por un delicado toque floral de magnolia. Es un perfil frutal y floral complejo que evoluciona en cada sorbo, dando lugar a una taza vibrante, aromática y llena de matices, con una acidez viva y un cuerpo ligero muy propios de los mejores cafés etíopes de origen único.

Es perfecto en filtro —V60, Chemex u Origami— para realzar toda su complejidad frutal y floral, o en espresso, si buscas una taza más intensa, dulce y sorprendentemente jugosa. Un café para quienes buscan algo especial, diferente y memorable: Etiopía en su máximo esplendor, reflejo del trabajo de los pequeños caficultores de Gedeb y la filosofía de tueste de Café Irreverentes.