Aquiares Eucalipto

Hay cafés pensados para sorprender, y Aquiares Eucalipto es uno de los más atrevidos del catálogo. Nace en Turrialba, Costa Rica, en una de las fincas cafeteras más grandes e históricas del país, con más de un siglo de tradición cultivando Arábica bajo sombra en las fértiles laderas del volcán Turrialba.

Lo especial de este lote está en su fermentación: hace unos años, la finca dedicó parte de sus tierras al cultivo de plantas medicinales para aceites esenciales, entre ellas el eucalipto, gestionado por un equipo de mujeres. El hidrolato de esa planta se utiliza como inoculante durante la fermentación del café, transfiriendo al grano matices que jamás encontrarías en un proceso convencional. El secado, lento y cuidado en camas solares, termina de definir un perfil absolutamente único.

En la taza, este café es una experiencia sensorial diferente a todo: eucalipto y menta se combinan con un toque de albahaca fresca, sobre un fondo dulce de caramelo con un guiño cítrico a limón. Una taza herbal, fresca y sorprendentemente equilibrada, que no deja indiferente a nadie que la prueba.

Perfecto para los curiosos, para quienes ya han probado de todo y buscan algo realmente distinto. Un café que se recuerda mucho después del último sorbo.