Aquiares Eucalipto
Origen
Costa Rica
Altitud
1200-1400
Variedad
F1 centroamericano
Proceso
Co-fermentado
Ideal para
Filtro
Sobre este café
Hay cafés pensados para sorprender, y Aquiares Eucalipto es uno de los más atrevidos del catálogo. Nace en Turrialba, Costa Rica, en una de las fincas cafeteras más grandes e históricas del país, con más de un siglo de tradición cultivando Arábica bajo sombra en las fértiles laderas del volcán Turrialba.
Lo especial de este lote está en su fermentación: hace unos años, la finca dedicó parte de sus tierras al cultivo de plantas medicinales para aceites esenciales, entre ellas el eucalipto, gestionado por un equipo de mujeres. El hidrolato de esa planta se utiliza como inoculante durante la fermentación del café, transfiriendo al grano matices que jamás encontrarías en un proceso convencional. El secado, lento y cuidado en camas solares, termina de definir un perfil absolutamente único.
En la taza, este café es una experiencia sensorial diferente a todo: eucalipto y menta se combinan con un toque de albahaca fresca, sobre un fondo dulce de caramelo con un guiño cítrico a limón. Una taza herbal, fresca y sorprendentemente equilibrada, que no deja indiferente a nadie que la prueba.
Perfecto para los curiosos, para quienes ya han probado de todo y buscan algo realmente distinto. Un café que se recuerda mucho después del último sorbo.
Tostado por
PAM Coffee
PAM Coffee Roaster nace de la pasión de Adrián y Dana por ofrecer experiencias sensoriales diferentes, exclusivas y plenamente exóticas en cada taza. Su filosofía principal sitúa al productor y a su finca en el centro absoluto de la cadena de valor, concediéndoles el protagonismo y el reconocimiento que se merecen. Especializados en explorar la magia de los procesos de fermentación, en su selección predominan perfiles creativos y arriesgados que sorprenden a los paladares más inquietos. Con obrador y raíces vinculadas a Zaragoza, trabajan cada lote con un enfoque artesanal y transparente, buscando ir más allá de lo convencional. Ya sea disfrutando de sus referencias habituales o de sus excepcionales lotes con más de 88 puntos SCA, PAM Coffee transforma cada preparación en un homenaje al trabajo de origen y a la cultura del café de especialidad.
