Bubble Gum

Este café nace en Manzanares, Caldas, Colombia, cultivado a 1.800 msnm por Reforest Project, una iniciativa productora vinculada a proyectos de reforestación que combina el cultivo de café de especialidad con el cuidado del entorno natural. La variedad es Caturra, cultivada en una de las zonas cafeteras más tradicionales del Eje Cafetero colombiano.

El proceso es natural anaeróbico: las cerezas fermentan en ausencia de oxígeno antes del secado, una técnica que permite desarrollar perfiles muy dulces e intensos, con azúcares y aromas mucho más concentrados que en un proceso lavado convencional. En Madre Superiora Coffee Roasters ajustan el tueste con un proceso cuidadoso de análisis y cata para que esta intensidad se traduzca en una taza equilibrada y no simplemente en dulzor plano.

En la taza, Bubble Gum ofrece un perfil goloso y muy característico: plátano maduro y mora se combinan con canela y dátil, dando lugar a una taza densa, dulce y muy envolvente, con un punto de nostalgia que recuerda, como su propio nombre indica, al chicle de fruta.

Es un café versátil, pensado para espresso, moka o filtro, mostrando su intensidad en cualquiera de los tres métodos. Un café que refleja el compromiso de Reforest Project en Manzanares, Caldas, y la filosofía de tueste de Madre Superiora Coffee Roasters.