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Not The Same Coffee
Tablón de Gómez
Valoraciones
5.0 (1 reseñas)
CarameloNuez moscadaKumquat
Origen
Colombia
Altitud
1800
Variedad
Castillo y Caturra
Puntuación SCA
86
Precio
14.30 €
Tamaño
Formato
Cantidad
Sobre este café
Este café proviene de Tablón de Gómez (Nariño, Colombia), una zona de alta montaña reconocida por cultivar algunos de los cafés más excepcionales del país. Es una combinación de variedades Castillo y Caturra, cultivada entre 1.800 y 2.100 m en suelos de origen volcánico. Procesado mediante el método lavado, este lote se beneficia de un clima frío que permite una maduración lenta, garantizando una taza dulce, limpia y sumamente expresiva.
En NOT THE SAME COFFEE tostamos buscando el punto exacto: el que respeta el grano y deja que el origen hable. Ni más, ni menos. Solo lo necesario para que este café muestre toda la personalidad de Nariño, una de las regiones cafeteras más admiradas de Colombia.
En la taza vas a encontrar un equilibrio perfecto con notas claras a caramelo, nuez moscada y el toque cítrico distintivo del kumquat. Tiene una acidez viva pero elegante y un cuerpo medio, resultando en un final limpio y persistente.
Gracias a su versatilidad, este café es ideal tanto para quienes prefieren un espresso intenso como para los amantes de los métodos de filtro, ofreciendo una experiencia compleja y sumamente disfrutable para el día a día. Además, este lote es el resultado del trabajo conjunto de los pequeños caficultores de la Asociación Terra y la Cooperativa Cafés Especiales de Nariño, apoyando directamente la sostenibilidad y el desarrollo de estas comunidades cafeteras.
Tostado por
Not The Same Coffee
NOT THE SAME nace en 2021 con el objetivo de hacer las cosas distintas en el mundo del café de especialidad. Nuestro objetivo siempre ha sido hacer llegar café de especialidad a cada rincón, y con él, transmitir todo el conocimiento y toda la información del productor y el producto. Desde orígenes como Brasil, México o Costa Rica seleccionamos los mejores granos de café, tostándolos con cariño en Barcelona. Con la misma idea de trazabilidad nos embarcamos en 2022 en el mundo de los aceites de oliva virgen extra, provenientes de pequeñas fincas en España. Nuestra Misión En NOT THE SAME no nos limitamos a ofrecer productos excepcionales, también nos comprometemos con la sostenibilidad y el apoyo a las comunidades locales. Al colaborar estrechamente con pequeños productores, no solo fomentamos prácticas responsables, sino que también nos aseguramos de conseguir el mejor resultado.
