Cool Brew

Este café nace en Unión Cantinil, Huehuetenango, una región de alta montaña donde varios pequeños productores cultivan parcelas familiares de unas 1,5 hectáreas cada una, combinando tradición, cosecha manual y procesos cuidados. Los cafés de Guatemala destacan por su equilibrio natural, su dulzor limpio y su acidez brillante, cultivados en montañas de gran altitud y suelos volcánicos ricos, con las variedades Bourbon y Caturra entre 1.500 y 1.800 msnm.

El proceso es lavado, y Café Irreverentes ha desarrollado un tueste medio diseñado específicamente para potenciar el dulzor natural del café y mantener su equilibrio en preparaciones frías, donde se busca suavidad, claridad y una experiencia fácil de disfrutar. Con una puntuación SCA de 84,25/100, Cool Brew es un café de especialidad pensado para extracciones largas en frío, donde su perfil se vuelve más dulce, más redondo y mucho más refrescante que en caliente.

En la taza, Cool Brew combina notas de galleta de chocolate y azúcar moreno con suaves toques de limón, dando lugar a una bebida limpia, sin amargor y con un dulzor natural que no necesita azúcar añadido. Es un café equilibrado, redondo y con ese punto goloso que invita a otro trago.

Prepararlo es sencillo: basta con añadir 100 g de café molido a 1 litro de agua fría, remover bien para hidratarlo, dejarlo reposar en la nevera entre 12 y 16 horas y filtrarlo con colador, tela o filtro de papel. El resultado: café frío, suave y sin complicaciones. Perfecto tanto si estás empezando con el cold brew como si ya es tu ritual de verano. Un café que refleja el trabajo de los pequeños productores de Unión Cantinil y la filosofía de tueste de Café Irreverentes.