La Paz
Origen
Honduras
Altitud
1210-1520
Variedad
IHCAFE-90, Lempira, Parainema
SCA
84.2
Proceso
Natural
Ideal para
Espresso
Sobre este café
Honduras La Paz demuestra que un natural puede ser expresivo y, al mismo tiempo, muy fácil de beber. Procede del departamento de La Paz, en la Sierra de Montecillos, y lo produce de forma colectiva un grupo de pequeños productores de Santa Elena, San José y Santa María. Para ellos la caficultura es parte esencial de la economía y de la identidad de la comunidad. Se cultiva entre 1.210 y 1.520 msnm en pequeñas fincas familiares, muchas veces bajo sombra, con las variedades IHCAFE-90, Lempira y Parainema.
El proceso es natural. Tras una recolección selectiva de cerezas bien maduras y una clasificación cuidadosa de la fruta, las cerezas se secan enteras al sol sobre camas africanas. Así el grano conserva toda la dulzura y la expresión frutal de la pulpa que lo rodea. Después viene la trilla y una nueva clasificación antes de almacenarlo en condiciones controladas.
Con 84,25 puntos SCA, la taza resulta dulce, accesible y equilibrada. Destaca una fragancia frutal con un punto enzimático, y en boca frutas rojas y mango sobre una base de chocolate. El cuerpo es medio y la acidez media, sin aristas.
Cachito Roasters lo propone para espresso, donde esa dulzura frutal se vuelve golosa y redonda. Es un buen primer natural para quien quiere descubrir la fruta en el café sin perder el equilibrio.
Tostado por
Cachito Roasters
En Cachito Roasters, nos dedicamos a ofrecer cafés de especialidad de origen excepcional, especializándonos en microlotes de temporada seleccionados meticulosamente. Creemos que el mejor café es aquel que respeta los ciclos naturales de la tierra, por lo que trabajamos de la mano con pequeños productores para traer tuestes frescos que capturan la esencia única de cada cosecha. Nuestra filosofía nace de un compromiso inquebrantable con la trazabilidad y la excelencia, asegurando que cada grano refleje la riqueza, historia y complejidad de su terroir. Entendemos que preparar una taza perfecta es un ritual diario, por lo que cuidamos cada detalle, desde la selección exclusiva en finca hasta el empaquetado, para ofrecerte un perfil de sabor dinámico y extraordinario que supere tus expectativas en cada sorbo. Nuestro objetivo es construir un vínculo de confianza contigo, garantizando una experiencia sensorial impecable, fresca y siempre en evolución. Al elegirnos, te unes a una comunidad que valora la autenticidad, la frescura de temporada y el arte del café, convirtiendo nuestra selección de microlotes en una pieza clave de tu rutina y un referente de máxima calidad en tu taza.
