Matunda

Matunda es Kenia en su versión más elegante: un café floral y afrutado, tostado en pequeños lotes para resaltar toda su expresividad. Nace en Nyeri, una de las regiones cafeteras más prestigiosas del país, de la mano de una cooperativa de productores comprometida con mejorar la calidad y las condiciones de comercialización del café en origen.

Se cultiva entre 1.500 y 2.200 msnm, con variedades de referencia en el café keniano —Batian, Ruiru 11, SL28 y SL34— y pasa por un proceso lavado con fermentación aeróbica que aporta una limpieza y claridad excepcionales. El tueste, ligero y muy cuidado, está pensado precisamente para no dominar la expresión de un origen tan complejo, dejando que cada matiz aromático hable por sí mismo.

En la taza, Matunda despliega un perfil delicado y armonioso: melocotón y frutos de hueso se combinan con cítricos suaves, almendra y un toque floral, sobre un fondo de caramelo oscuro y chocolate negro. Una taza refinada, de acidez equilibrada y cuerpo medio, con una dulzura natural muy elegante.

Perfecto en hand brew o espresso. Un café para quienes disfrutan de la complejidad y el carácter tan particular de los grandes kenianos.