Mora - La Reserva
Origen
Colombia
Altitud
1720
Variedad
Bourbon Mora
SCA
90
Proceso
Co-fermentado
Ideal para
Filtro
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Formato
Cantidad
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Sobre este café
Este café proviene de la Finca La Reserva en Huila (Colombia), cultivado por Marlon Rojas a 1.720 m.s.n.m. Es una variedad Bourbon Mora Silvestre, un microlote excepcional que forma parte de nuestra línea Not The Same Limited Edition. Gracias a un meticuloso proceso de fermentación sumergida de 96 horas, seguido de una co-fermentación de 48 horas y un secado solar lento de 15 días, este café alcanza una complejidad aromática y una profundidad de sabor verdaderamente únicas.
En NOT THE SAME COFFEE tostamos buscando el punto exacto: el que respeta el grano y deja que el origen hable. Ni más, ni menos. Solo lo necesario para que este café muestre todo el potencial de la maestría artesanal de la Finca La Reserva.
En la taza vas a encontrar una experiencia vibrante y sofisticada, marcada por notas intensas a mermelada de frambuesa, tarta de lima y coulis de mora, acompañadas por sutiles matices de frutos silvestres, uva morada y un toque floral a pétalos de rosa. Presenta una acidez media, un cuerpo sedoso y un final limpio y refrescante que invita a seguir descubriendo nuevos perfiles.
Por su perfil complejo y brillante, es una opción ideal para preparar en métodos de filtrado como V60 o Chemex, donde se realzan todas sus notas frutales. Es, sin duda, un café diseñado para los amantes de las experiencias sensoriales diferentes y memorables.
Tostado por
Not The Same Coffee
No todos buscamos lo mismo en una taza. Y por suerte, no todos los cafés son iguales. Not The Same Coffee nació en Barcelona en 2021 con una idea clara: acercar el café de especialidad a todo el mundo, sin complicaciones y sin perder lo que lo hace especial. Seleccionamos cafés de diferentes rincones del mundo, buscando aquellos que tienen algo que contar. Desde perfiles clásicos y equilibrados hasta cafés que desafían lo que creías saber sobre el sabor del café. Los tostamos en Barcelona, respetando el carácter y la personalidad de cada origen. Nuestra filosofía: Creemos que detrás de cada gran café hay mucho más que una buena taza. Hay personas, historias, lugares y mucho trabajo. Por eso apostamos por la trazabilidad, el conocimiento del producto y por dar visibilidad a quienes hacen posible cada café. No queremos decirte cómo tiene que gustarte el café. Queremos que descubras todo lo que puede llegar a ser. Porque el café de especialidad no tiene por qué ser complicado. Pero tampoco tiene por qué ser siempre lo mismo.
