Pink Asocanafi

Frambuesa, flores y naranja en un microlote que es pura elegancia: Pink Asocanafi es uno de los cafés más especiales de todo el catálogo.

Nace en Tolima, Colombia, cultivado por comunidades indígenas Nasa en las montañas de Planadas y Gaitania, bajo el paraguas de ASOCANAFI, una cooperativa que reúne a más de 170 familias caficultoras y que combina la producción de cafés de especialidad con la conservación del territorio. Las fincas, entre 1.400 y 2.000 msnm, se encuentran en un entorno de bosques nativos y suelos volcánicos de gran riqueza. La variedad es Pink Bourbon, uno de los varietales más codiciados del café de especialidad colombiano, cultivado a 1.750 msnm.

El proceso es lavado anaeróbico: tras la recolección, los granos fermentan en ausencia de oxígeno durante 72 horas, potenciando su complejidad aromática y dulzor natural, antes de lavarse para resaltar la limpieza en taza. BADi Coffee ha desarrollado un tueste omni que resalta las notas florales, la dulzura de la frambuesa y la vivacidad de la naranja, con una textura sedosa y gran definición.

En la taza, Pink Asocanafi es un microlote de perfil frutal y floral: la frambuesa aporta frescura y complejidad, mientras la naranja añade una dulzura cítrica muy elegante, en una taza vibrante y con un final limpio y persistente.

Recomendado en todas las extracciones. Un café que refleja el compromiso de ASOCANAFI como guardianes de una de las mayores reservas naturales de Colombia y la filosofía de tueste de BADi Coffee.