Serendipia

Este café nace en la cordillera Apaneca-Ilamatepec, El Salvador, entre 1.200 y 1.800 msnm, una de las regiones cafeteras más reconocidas de Centroamérica por sus suelos volcánicos y su microclima privilegiado. Se cultiva con una mezcla varietal muy singular: Anacafé 14, Catuai, Bourbon, Icatu Rojo y Marsellesa, una combinación que aporta gran diversidad de matices al lote final.

El proceso es natural: el grano se seca con su fruta intacta, una técnica que exige un control muy cuidadoso para evitar defectos, pero que a cambio regala una taza mucho más intensa, dulce y llena de matices que un proceso lavado convencional. Kaffetto Coffee Roasters aplica un tueste medio, desarrollado de forma artesanal en su tostaduría de Valencia, precisamente para potenciar al máximo esta complejidad natural. Con 87 puntos SCA, Serendipia es, tal y como indica su nombre, un café pensado para sorprender a quien lo prueba.

En la taza despliega un perfil afrutado y goloso: fresa y frutos rojos maduros se combinan con panela y un fondo que recuerda al vino tinto, en una taza de cuerpo jugoso, dulzor alto y un final largo y envolvente que se queda en el paladar.

Es recomendado en espresso para quien ama un perfil afrutado e intenso, y en filtro para exprimir todos sus matices con mayor claridad. Un café que refleja la generosidad varietal de Apaneca-Ilamatepec y la filosofía de tueste de Kaffetto Coffee Roasters.