Villa Betulia
Origen
Colombia
Altitud
1500-1600
Variedad
Sidra Bourbon
SCA
89
Proceso
Anaeróbico
Ideal para
Espresso y Filtro
Sobre este café
Villa Betulia es un café para quien quiere fruta de verdad en la taza: afrutado, intenso y con una dulzura que lo hace muy fácil de querer. Lo produce Luis Anibal Calderón, en Colombia, con la variedad Sidra, un híbrido entre Bourbon y Typica que se caracteriza por un perfil dulce y brillante.
El proceso es natural anaeróbico. Las cerezas fermentan sin oxígeno antes de secarse, una técnica que intensifica los azúcares y los aromas del grano y da perfiles más profundos y afrutados que los de un proceso convencional. En Nobil Coffee Roasters tuestan cada origen con un enfoque que prioriza el equilibrio y la expresión del grano, y este lote está disponible en tueste para espresso y para filtro, así que cada persona puede disfrutarlo a su manera.
En la taza, Villa Betulia tiene una acidez media-alta y marcadas notas de frutos rojos y caramelo. La fresa es la gran protagonista, y el toque fresco y herbal del lemongrass aporta complejidad y evita que la dulzura resulte empalagosa. Es un café expresivo, con mucha personalidad desde el primer sorbo.
Funciona muy bien en métodos de filtrado, donde se aprecia con claridad toda su fruta, y también en espresso, donde gana intensidad y dulzor. Es una buena elección para quien quiere ir un paso más allá y descubrir lo que dan los procesos anaeróbicos bien trabajados, sin renunciar a una taza dulce y fácil de beber.
Tostado por
Nobil Coffee
Nobil Coffee nace en Valencia de la mano de apasionados del café con el objetivo de ofrecer un producto de calidad excepcional. Nuestro objetivo siempre ha sido hacer llegar café de especialidad a cada rincón, y con él, transmitir toda la cultura y el conocimiento a través de nuestra formación y talleres. Desde orígenes como Kenia, Colombia o Guatemala seleccionamos los mejores granos de café, tostándolos con cariño de forma artesanal en Valencia. Con la misma idea de calidad nos embarcamos en la creación de un espacio donde profesionales y entusiastas puedan aprender las mejores técnicas de barismo bajo estándares internacionales. En Nobil Coffee no nos limitamos a ofrecer productos excepcionales, también nos comprometemos con la nobleza de las relaciones y el apoyo a la comunidad. Al colaborar estrechamente con importadores y productores transparentes, no solo fomentamos prácticas responsables, sino que también nos aseguramos de conseguir el mejor resultado.
