Corazón de Jesús

Corazón de Jesús es un Costa Rica honey dulce, limpio y con buen cuerpo, con una acidez málica que recuerda a la manzana roja y un dulzor que evoca la nata y el chocolate. Procede de Chirripó, una de las zonas más altas y especiales del país, en las laderas del Cerro Chirripó, al sur de Costa Rica. Allí los suelos volcánicos, los días soleados y las noches frías hacen que la cereza madure despacio, con más azúcares y un grano más denso.

El lote viene de la finca El Salitre, donde se cultiva Catuaí entre 1.650 y 1.950 msnm. Es una variedad clásica y estable que, trabajada con cuidado en un terroir como este, da tazas dulces, limpias y con buena estructura. El proceso es honey: tras la cosecha manual, las cerezas se despulpan y se secan con parte del mucílago intacto, lo que potencia el dulzor, el cuerpo y una textura jugosa.

Corazón de Jesús es un proyecto familiar de la familia Alvarado Fonseca, fundado oficialmente en 2015 en la microrregión de Chirripó, en Brunca. Cuentan con certificación de finca regenerativa, mantienen áreas de protección de flora, fauna y fuentes de agua, y han obtenido múltiples posiciones destacadas en la Cup of Excellence, incluidos primeros puestos en lavados, naturales y honeys.

BADi Coffee lo tuesta con un perfil omni, que mantiene el cuerpo y el dulzor sin perder los matices del origen. Es un café para todas las extracciones, ideal para quien busca un Costa Rica redondo, limpio y de final delicioso.