El Nariñense

Panela, chocolate blanco y un toque de albaricoque: El Nariñense es la dulzura de los Andes colombianos condensada en una taza.

Nace en Nariño, en el extremo sur de Colombia, junto a la frontera con Ecuador, donde miles de pequeños productores cultivan café en fincas familiares de reducido tamaño. Este lote procede de CaféOccidente, una cooperativa nacida en 1977 que hoy reúne a más de 2.100 productores asociados, acompañándolos con asistencia técnica y programas de trazabilidad, y que ha obtenido numerosos reconocimientos en competiciones como Taza de Excelencia. La mezcla varietal combina Castillo, Caturra Rojo y Cenicafé, cultivada entre 1.800 y 2.100 msnm.

El proceso es lavado: recolección manual selectiva, fermentación con parte del mucílago, lavado con agua limpia y secado en pergamino en cada finca antes de la evaluación en CaféOccidente. BADi Coffee ha desarrollado un tueste específico para espresso que potencia las notas de panela y chocolate blanco, integrando la frescura del albaricoque en una acidez suave y equilibrada.

En la taza, El Nariñense es dulce y envolvente: panela y chocolate blanco forman la base, mientras el albaricoque aporta un matiz afrutado y fresco que añade complejidad, dejando un retrogusto suave y muy agradable.

Recomendado en espresso y cafetera italiana. Un café que refleja el trabajo colectivo de CaféOccidente en Nariño durante casi cinco décadas y la filosofía de tueste de BADi Coffee.