Kangunu Farmers

Kangunu Farmers es un Kenia dulce, suave y equilibrado, ideal para quien quiere probar el café keniano en espresso sin renunciar a su acidez característica. Procede de las tierras altas del centro del país, al sur del Monte Kenia, en las mesetas volcánicas de Nyeri, Kirinyaga y Kiambu. Allí cientos de pequeños productores cultivan en parcelas familiares de menos de una hectárea, y cada uno aporta su parte a un lote colectivo. Los suelos son fértiles, la altitud es elevada y el clima es templado, lo que favorece una maduración lenta de la cereza.

Las variedades son SL28, SL34, Batian y Ruiru 11. Las dos primeras son conocidas por su acidez brillante y sus perfiles complejos, mientras que Batian y Ruiru 11 suman resistencia a enfermedades, cuerpo y dulzura. El café se procesa con el doble lavado keniano, uno de los procesos húmedos más precisos del mundo. Las cerezas se despulpan el mismo día, los granos fermentan entre 12 y 48 horas, se lavan en canales y se secan en camas africanas entre 7 y 15 días. El resultado es una taza limpia, brillante y con una acidez vibrante.

BADi Coffee lo tuesta con un perfil para espresso que caramelizará los azúcares naturales del grano y los transforma en notas más profundas y dulces. En taza aparecen el caramelo y el chocolate, con una acidez dulce y cítrica que recuerda a la naranja. Es un café para espresso y moka italiana, perfecto para quien busca un Kenia amable, redondo y con carácter.