No hay un único mejor café descafeinado. Depende de cómo lo tomes, de qué sabores te gusten y de cuánto quieras gastar. Lo que sí se puede hacer es elegir con criterio, y para eso te dejamos esta guía y una selección de descafeinados de tostadores españoles que puedes comprar ahora mismo en KOFFI Hub.
Si antes quieres entender cómo se hace y a qué sabe, empieza por nuestra guía de café descafeinado de especialidad.
Resumen rápido: elige por origen, fecha de tueste y método de descafeinado, y compra en grano si puedes. Si no sabes por dónde empezar, la tabla de abajo te da una opción para cada caso.
| Si buscas | Prueba |
|---|---|
| La opción más económica de la selección | Serra de Mariola Descafeinado de Maigmó Coffee |
| Probar varios con el mismo tostador | Los descafeinados de Kaffetto Coffee |
| Un origen africano | Burundi Descafeinado de Dalston Coffee |
| Un café de México | Sin Prisa Descafeinado de Kaffetto Coffee |
| Un tostador que trabaja sin gas y con energía renovable | Nasa We'sx Descafeinado de BADi Coffee |
| No tener que elegir origen | Blend Decaf de Kaffetto Coffee |
Cómo elegir el mejor café descafeinado
Estos son los cinco puntos que miramos antes de comprar uno:
Origen y perfil de sabor
El origen marca bastante la taza. Son tendencias, y cada lote es distinto, pero como guía:
- Brasil suele dar cuerpo y notas de chocolate y frutos secos.
- Colombia suele ser dulce, con una acidez media.
- México suele ser suave y achocolatado.
- Burundi y otros orígenes africanos tienden a lo más frutal y aromático.
Para ponerle nombre a lo que notas en la taza, te ayudará la guía de notas de cata.
Método de descafeinado
Todos los métodos retiran la cafeína del grano verde, antes de tostar. Los más habituales son el proceso al agua, el acetato de etilo (proceso de caña de azúcar), el CO2 y el diclorometano. Si prefieres evitar disolventes, busca descafeinado al agua o con CO2. Si el tostador no indica el método, lo mejor es preguntárselo. En la guía de café descafeinado de especialidad los explicamos uno a uno.
Fecha de tueste y frescura
El descafeinado también pierde aromas con el tiempo. Mejor uno tostado hace pocas semanas que uno que lleva meses en un estante. Si quieres saber leer todo lo que viene en la bolsa, tienes la guía de etiquetas de café, y para que dure más, cómo conservar el café de especialidad.
En grano o molido
En grano, siempre que puedas. Moler justo antes de preparar hace una diferencia notable, y lo contamos en café recién molido frente a café molido.
Nivel de tueste
Los granos descafeinados parten más oscuros y son más delicados al tostar. Un tueste medio suele dar tazas más dulces y equilibradas que uno muy oscuro. Más detalle en los niveles de tueste.
¿Cuánta cafeína tiene un café descafeinado?
Menos de lo que mucha gente cree, pero no cero. Las cifras cambian según la cantidad de café, el tamaño de la taza y el método, y como orientación:
| Bebida | Cafeína aproximada por taza |
|---|---|
| Espresso sencillo | 60 a 80 mg |
| Café de filtro (200 ml) | 80 a 120 mg |
| Café descafeinado | 2 a 15 mg |
Seguro que has oído hablar de la regla del 97%: se considera descafeinado un café al que se le ha quitado al menos el 97% de su cafeína. Es una referencia habitual en el sector y en otros países. En España la norma de calidad del café lo define de otra manera: un café tostado descafeinado no puede superar el 0,1% de cafeína sobre materia seca. Puedes consultarlo en el Real Decreto 1676/2012 del BOE.
Si tienes una indicación médica concreta sobre la cafeína, consúltala con tu médico.
¿Existe el descafeinado natural?
Se usa mucho esa expresión, pero no es un término que signifique siempre lo mismo. Suele aplicarse al proceso con acetato de etilo obtenido de la caña de azúcar, y a veces al proceso al agua. Lo más fiable es mirar el método concreto que indica el tostador y no quedarse solo con la palabra "natural".
Comparativa de descafeinados de KOFFI Hub
Esta es la selección de descafeinados que tienes ahora mismo en KOFFI Hub. No los ordenamos por puntuación, sino por origen, para que sea más fácil comparar:
| Café | Tostador | Origen | Precio desde |
|---|---|---|---|
| Nasa We'sx Descafeinado | BADi Coffee | Colombia | 14,00 € |
| Mojigato Descafeinado | Café Irreverentes | Colombia | 18,00 € |
| Pequeños Productores Descafeinado | Not The Same Coffee | Colombia | 15,00 € |
| Dulces Sueños | Kaffetto Coffee | Colombia | 13,90 € |
| Sereno Descafeinado | Kaffetto Coffee | Brasil | 14,90 € |
| Serra de Mariola Descafeinado | Maigmó Coffee | Brasil | 12,80 € |
| Sin Prisa Descafeinado | Kaffetto Coffee | México | 13,90 € |
| Burundi Descafeinado | Dalston Coffee | Burundi | 13,50 € |
| Blend Decaf | Kaffetto Coffee | Blend | 13,90 € |
Precios orientativos a noviembre de 2026. En la ficha de cada café tienes el precio y la disponibilidad actualizados.
Descafeinados de Colombia
Colombia es el origen con más opciones. BADi Coffee tuesta en la Sierra de Madrid con un sistema eléctrico, sin gas y con energía renovable, y su Nasa We'sx es colombiano. Café Irreverentes tuesta a diario en Bilbao y tiene el Mojigato, el más caro de la selección. Not The Same Coffee, de Barcelona, ofrece Pequeños Productores, y Kaffetto Coffee, de Valencia, el Dulces Sueños.
Descafeinados de Brasil
Dos opciones para quien busca algo con cuerpo: el Sereno de Kaffetto Coffee y el Serra de Mariola de Maigmó Coffee, un proyecto de Alicante en el que cada café lleva el nombre de una sierra de la provincia.
Descafeinados de México y Burundi
Si quieres salir de Colombia y Brasil, el Sin Prisa de Kaffetto Coffee es mexicano, y el Burundi Descafeinado de Dalston Coffee, tostador de Barcelona que tuesta en La Garriga, es el único africano de la selección.
Un blend para el día a día
El Blend Decaf de Kaffetto Coffee no es de un único origen, así que es una buena puerta de entrada si no quieres complicarte con la elección.
Y si prefieres verlos todos juntos, en el catálogo de cafés de KOFFI Hub puedes filtrar por descafeinados.
Cuál elegir según cómo lo tomes
- Filtro: casi cualquiera funciona. Prueba un origen más aromático, como Burundi, para notar más matices.
- Espresso y moka: suele ir bien un café con cuerpo y dulzor, como los de Brasil o Colombia.
- Con leche: un café achocolatado, como los de Brasil o México, suele combinar bien.
Si te interesa saber más de cada forma de preparar, tienes la guía de métodos de preparación.
Consejos para sacarle partido
- Empieza con tu receta de siempre y ajusta a partir de ahí.
- Si te sale amargo o seco, muele un poco más grueso o baja uno o dos grados la temperatura del agua. El grano descafeinado extrae algo más rápido. Tienes más detalle en los tipos de molienda.
- Cuida el agua. Un agua muy dura o muy blanda apaga el sabor, y lo explicamos en la guía del agua para café.
- Compra en pequeñas cantidades para consumirlo en pocas semanas.
Conclusión: elige el descafeinado que mejor se adapte a ti
El mejor descafeinado es el que te gusta en la taza. Con un buen origen, un tueste fresco y un método claro, no hace falta renunciar al sabor para tomar menos cafeína. Empieza por un origen que te llame la atención, prueba, y ve ajustando.
Puedes ver todos los cafés de KOFFI Hub y comparar. Y si quieres repasar cómo se descafeina el café y a qué sabe, tienes la guía de café descafeinado de especialidad.
